4 receitas que ficam melhores na Air Fryer e 4 que devem passar bem longe

Alguns preparos ficam mais práticos e saborosos quando feitos na air fryer. Confira o índice com 4 exemplos de receitas:

Ao contrário do forno tradicional, que exige mais tempo e cuidado, a air fryer prepara o frango de maneira mais rápida, com um tempo cerca de 15% menor. Além disso, o resultado fica muito mais gostoso: a carne fica crocante por fora e suculenta por dentro, sem ressecar. Para isso, basta começar com uma temperatura mais baixa e aumentá-la depois de cozido.

A costela de porco também fica ótima na air fryer. Assim como o frango, o preparo é mais rápido que no forno convencional, com a carne bem selada por fora e suculenta por dentro. Além disso, não é preciso supervisionar o tempo todo. Basta colocar as costelas na fritadeira e conferir uma vez para virar e evitar que passem do ponto. Só lembre de deixar espaço no cesto para o ar circular entre os pedaços, garantindo cozimento uniforme e evitando o superaquecimento do aparelho.

A linguiça pode ser preparada na air fryer em cerca de 15 minutos. Assando em temperatura alta, ela fica dourada por fora e suculenta por dentro, sem ressecar. O processo é simples: basta virar a linguiça uma vez no meio do tempo para garantir que ambos os lados assem de maneira uniforme. No entanto, lembre de organizar bem os pedaços, deixando espaço para o ar circular. Para facilitar a limpeza, uma boa dica é usar formas de silicone ou de papel manteiga no cesto da air fryer.

A qualidade de um pão recém-assado é bem diferente, mas, com a correria do dia a dia, pode ser difícil comprar sempre para o café da manhã ou da tarde. Nesse caso, uma boa solução é requentá-lo na air fryer: basta passar um pouco de água por cima e colocá-lo na fritadeira por até 2 minutos. No entanto, é importante organizar os pães de forma que o ar circule bem, além de usar uma forma para evitar o acúmulo de farelos.

Embora a air fryer seja um eletrodoméstico que traz praticidade e bons resultados, em alguns casos, a qualidade da receita pode ser comprometida. Nesses momentos, é importante avaliar os pontos positivos e negativos para decidir se realmente compensa o uso. Veja quais receitas não ficam tão boas se forem feitas na fritadeira elétrica:

A batata frita pode ser feita na fritadeira de ar para reduzir calorias e ter uma opção mais saudável, mas o resultado não fica tão bom quanto a frita por imersão, pois, sem gordura, ela tende a ficar mais seca e menos crocante. Além disso, é necessário supervisionar o processo, virando as batatas para que fritem por igual — mas, se você tiver uma air fryer com giratório, isso não é necessário.

Para mais, vale dizer que algumas fritadeiras têm capacidade menor, o que exige repetir o processo várias vezes para preparar a quantidade desejada de batata. Por isso, o método tradicional, na frigideira, pode ser uma opção mais eficiente, já que a fritura é mais rápida e gostosa.

O aipim frito não fica tão bom na air fryer pelos mesmos motivos que a batata frita. Além disso, por conter um alto teor de amido, ele tem ainda mais dificuldade de alcançar uma boa crocância, ainda que fique macio por dentro. Por isso, é melhor optar por prepará-lo no óleo, que garante um resultado mais saboroso.

O preparo de salgadinhos na air fryer pode ser bem trabalhoso, e o resultado fica longe do esperado em comparação com o método tradicional de imersão. Mesmo com um fio de óleo ou azeite, eles saem do cesto mais secos e menos crocantes. Para mais, é necessário supervisionar o tempo todo, virando os salgados com frequência e fazendo porções pequenas para garantir que o ar circule bem. Inclusive, isso pode aumentar a conta de luz, já que é preciso abrir o aparelho várias vezes.

Outro ponto é a sujeira: a farinha de empanamento pode deixar resíduos no cesto da fritadeira, dificultando a limpeza. No final, os salgadinhos também não ficam tão dourados devido à falta de gordura. Por isso, é melhor fritá-los na frigideira e usar a air fryer apenas para reaquecer.

O pastel é mais um exemplo de alimento frito que pode ser preparado na air fryer, mas que perde um pouco das características da receita tradicional. Sem a presença de gordura, o prato fica mais seco e menos crocante. Além disso, o resultado se aproxima mais de um pastel assado, sem as bolhas características da fritura por imersão.

Outro ponto importante é o tempo de preparo, já que a fritura convencional costuma ser mais rápida. O tamanho do pastel também deve ser considerado, pois um muito grande pode ão caber no cesto ou só um de cada vez, dependendo da capacidade da air fryer. Para os menores, é preciso organizar bem para garantir que o ar circule corretamente, o que limita a quantidade na fritadeira e aumenta o tempo de preparo para porções maiores.

Com informações de CNET e Good Food