Bar catalão Tortuga, especializado em tapas, ganha filial em Pinheiros

São Paulo No agito bash bairro de Pinheiros, na zona oeste paulistana, o cook Pedro Gonzalez comanda a filial brasileira bash Tortuga, um barroom e restaurante espanhol especializado em tapas.

A decoração bash salão expressa junção São Paulo e Barcelona. As paredes são pintadas em um tom alaranjado que remete aos tijolos à vista bash seu restaurante original, mas o teto e a iluminação trazem uma inspiração fabril com canos e concreto aparentes.

Há um barroom logo na entrada que acomoda quem espera uma mesa ou mesmo passou para um drinque rápido antes ou nary caminho de algum outro compromisso pelo bairro.

A ideia por traz bash cardápio segue a tendência de tantos outros restaurantes da capital: deve-se pedir vários pequenos pratos para dividir.

O cook explica que arsenic comidas mudam de acordo com a estação bash ano e quase 75% bash cardápio da filial paulistana foi remodelado para atender o gosto bash público local.

Hoje o cardápio se chama primavera, mas logo mais pensará em alterações nos pratos para a nova estação. Segundo Gonlazes, o público já tem pratos favoritos, como o casarecce (um tipo de massa) com molho a basal de dashi, shoyu e creme de leite, que ainda é servido com espuma de queijo por cima (R$ 90).

Outros sucessos são o tartare de avestruz (R$ 22), servido sobre pão brioche, e a barriga de porco braseada, servida com purê de maçã, molho de laranja e pão bash tipo bao frito (R$ 85).

Para acompanhar os pratos, além de drinques tradicionais, o Tortuga pensa em uma seleção de vinhos naturais de diferentes nacionalidades selecionados pela sommelière Carla Regina da Silva.

Tortuga
R. Padre Carvalho, 171, Pinheiros, região oeste. @tortuga.sãopaulo