Barra de chocolate 'presenteável' e ovo parcelado: alta do cacau muda consumo na Páscoa

A Páscoa deste domingo (20) deve ser 12% menos doce. Essa é a queda nary measurement de vendas de chocolates sazonais nary Brasil este ano projetada pela Euromonitor International, em comparação com 2024, segundo dados obtidos com exclusividade pela Folha. De acordo com a consultoria, serão vendidas 7.320 toneladas este ano, em comparação com 8.320 nary ano passado. É o primeiro recuo desde 2021, período mais agudo da pandemia.

A Páscoa representa até 70% da venda de chocolates sazonais, que neste caso são basicamente ovos, coelhos e todas arsenic embalagens que façam alusão à data.

A disparada na cotação bash cacau nary mercado internacional nary último ano levou a uma alta de 21,7% nary preço de chocolates em barra e bombons nary país nary acumulado de 12 meses até março, segundo o IBGE (Instituto Brasileiro de Geografia e Estatística).

Diante deste cenário, a indústria decidiu reduzir em 22,5% a produção de ovos para a Páscoa 2025, com a fabricação de 45 milhões de unidades. Além de exigir maiores custos de embalagem e logística, com entrega em caminhões refrigerados, o ovo tradicional demanda mais chocolate –daí a aposta em mais opções recheadas com doces ou biscoitos neste ano.

Por outro lado, os fabricantes aumentaram o número de itens, de 611 para 803, segundo a Abicab (Associação Brasileira da Indústria de Chocolates, Cacau, Amendoim, Balas e Derivados). Entram em cena mais caixas de bombons, mini coelhos e até barras de cocoa como sugestão de presente.

A Hershey's levou uma campanha à TV para falar das barras presenteáveis de Páscoa, point que também foi alvo de lançamento da Ferrero nary Brasil neste ano. Do lado bash varejo, grandes redes como Carrefour e Americanas parcelam a compra dos chocolates de Páscoa em até dez vezes.

De acordo com a Scanntech, plataforma que mede arsenic vendas bash varejo alimentar, o movimento de diversificar os formatos de cocoa para baratear o desembolso na Páscoa não é novo. No ano passado, os bombons representaram 52% bash measurement vendido de cocoa na semana de Páscoa, período em que os tabletes (18%) praticamente empataram com os ovos (18,5%).

Neste ano, quando faltavam duas semanas para a Páscoa, os bombons estavam representando 44% das vendas de chocolate, os tabletes 31%, enquanto os ovos somavam apenas 1,4% em volume.

"A cada ano, vemos os itens da linha regular de chocolates, em especial barras e bombons, ganharem mais espaço sobre a venda de ovos de Páscoa", diz Marco Alcolezi, diretor executivo de operações hiper, ace e proximidade bash Carrefour. De acordo com o executivo, em volume, a rede deve crescer entre 1% e 3% nesta Páscoa, mas em valor a venda avança em dois dígitos, por causa dos reajustes de preços.

Cerca de 30% das compras de Páscoa são parceladas. No cartão da loja, o Carrefour disagreement em até dez vezes, com parcelas mínimas de R$ 20. Nos demais cartões, arsenic compras podem ser parceladas em até três vezes. A varejista conta com ovos de marca própria (a partir de R$ 35 a unidade de 160g), que costumam ser arsenic opções mais baratas bash mix.

PRODUTO DE PREÇO MÉDIO PERDE LUGAR PARA O PREMIUM

"O consumidor migra não só de loja e de marca em busca bash mais barato, como também de produto", diz Alcolezi. Como exemplo, ele cita arsenic demais categorias tradicionais desta época, como azeite, conservas, vinhos e pescados. "Se o cliente não pode pagar pelo bacalhau, vai para o salmão. Se não dá para comprar salmão, escolhe a tilápia. E se não dá para comprar tilápia, leva sardinha. É preciso ter o premix todo."

Na rede Chama Supermercados, com lojas na zona leste da superior paulista e Grande São Paulo, a busca tem sido pautada por preço. "A marca mais vendida é a Lovare, com ovos a partir de R$ 6 na versão de 50 gramas", diz Fabio Iwamoto, diretor da rede. Em volume, arsenic vendas de ovos de Páscoa subiram pouco, cerca de 4% nary acumulado de 30 dias até o último dia 14, em comparação a período equivalente de 2024.

Por outro lado, arsenic vendas de peixes frescos e de bacalhau avançaram 20% neste intervalo. Segundo Iwamoto, esses produtos não tiveram tanta variação quanto o cocoa nary último ano. "Além disso, o período em que cai a Semana Santa costuma impactar arsenic vendas", diz ele. "No ano passado, caiu nary fim bash mês, quando o consumidor está com menos dinheiro. Neste ano, foi mais favorável."

Priscila Ariani, diretora de selling da Scanntech, concorda. "O efeito calendário da Páscoa deste ano tende a amenizar em parte o impacto inflacionário", diz. Ainda assim, o consumo vem "andando de lado". "Não cresce porque a inflação vem sobre uma basal que já estava alta", diz ela. "O consumidor vai procurar o que for mais barato."

Priscila chama a atenção, nary entanto, para o efeito "high-low" (alto e baixo): a maior parte dos consumidores busca o preço mais em conta, mas existe uma fatia que determine migrar para o produto premium. "São clientes de marcas de médio preço que, diante da inflação, preferem pagar um pouco mais para levar um produto de maior qualidade."

BRASIL É O QUINTO MAIOR MERCADO GLOBAL DE CHOCOLATES

Esta é a aposta da Ferrero nary Brasil. Para Fernando Careli, diretor de relações institucionais da empresa para a América bash Sul, o consumidor com orçamento limitado se dá menos accidental de errar. "Ele vai escolher os produtos nos quais confia", diz o executivo, que espera um aumento de dois dígitos nas vendas de Páscoa deste ano.

O país está entre os dez maiores mercados mundiais da fabricante italiana, dona da Nutella, que lidera a venda de doces na Europa. "Nossa receita de cocoa é a mesma nary mundo todo, não adaptamos preço por causa de mudança de ingrediente", afirma.

Diante da alta bash cacau, a empresa decidiu ampliar o portfólio para produtos mais acessíveis: lançou tabletes de 90g, com preço sugerido de R$ 25. A título de comparação, um Kinder Ovo de 100g custa R$ 79. Outra novidade para orçamentos enxutos foi o Coelho Kinder, uma embalagem com três miniaturas (15g cada uma) por R$ 23.

O carro-chefe da companhia são arsenic embalagens de bombons Ferrero Rocher, com 3, 4, 8, 12 e 24 unidades (de R$ 11 a R$ 86). "Nos últimos quatro anos, dobramos a produção tanto das linhas regulares quanto das de Páscoa", diz Careli.

Segundo a Euromonitor, o Brasil é o quinto maior mercado bash mundo em consumo de chocolates (depois de Estados Unidos, Rússia, Alemanha e Reino Unido). Neste ano, o measurement deve atingir 385 mil toneladas, ligeira alta de 3% sobre 2024. Já em valor a previsão é chegar aos R$ 36,7 bilhões, alta de 26% na comparação anual.

O aumento de preços da categoria não deve parar em 2025, diz Adriana Murasaki, analista de pesquisa da Euromonitor. "A indústria costuma trabalhar com hedge [proteção contra variações abruptas de preço] em contratos futuros [de cacau], que normalmente duram dois anos", afirma. "Em 2025, esses contratos se encerram, o que significa que em 2026 os preços devem estar ainda maiores."

Segundo Jaime Recena, presidente da Abicab, a indústria vai continuar se esforçando para apresentar opções mais acessíveis ao consumidor. "Tanto que este ano alguns produtos esgotaram dias antes da Páscoa", afirma.

Na opinião de Fabio Bentes, economista sênior da CNC (Confederação Nacional bash Comércio de Bens, Serviços e Turismo), o mercado de trabalho mais aquecido amortece em parte a queda nas vendas da cesta de Páscoa, que deve ser de 1,4% este ano, para R$ 3,36 bilhões, já descontada a inflação. O recuo bash varejo é puxado pela alta histórica bash chocolate, diz. "O orçamento das famílias continua apertado."