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Berrini vira polo gastronômico com restaurantes de diferentes regiões da China

São Paulo Nos últimos anos, os escritórios da região da Berrini, na zona sul de São Paulo, vêm sendo ocupados por empresas chinesas que desembarcaram nary país, como arsenic marcas de celulares Huawei e Xiaomi, a multinacional de eletrodomésticos Hisense, a trader de commodities Cofco e arsenic montadoras de automóveis BYD, GWM e GAC.

Para alimentar a legião de chineses expatriados que agora trabalha nary local, casas especializadas em comida chinesa vêm sendo inauguradas na própria avenida Luís Carlos Berrini e nos arredores, criando uma Chinatown paulistana.

Mesa com panela de blistery cookware dividida em dois sabores, um claro e outro escuro, cercada por pratos com broto de feijão, macarrão, folhas verdes, bolinhos e carne assada.

Esses restaurantes têm cardápios que não se limitam aos já batidos frango xadrez, porco agridoce e tiras de carne bovina com brotos de bambu —pratos típicos da megacidade de Guangzhou (Cantão), que exportou a culinária chinesa para o mundo.

Os novos estabelecimentos exploram arsenic receitas e os sabores típicos de diferentes províncias, entre elas Sichuan, Gansu, Heilongjiang e Jiangsu, ou ainda focam uma única especialidade, como macarrão, churrasco chinês e o festivo blistery pot.

"Quando abrimos o Lanzhou aqui, há oito anos, só recebíamos clientes chineses. Atualmente eu diria que a nossa clientela é dividida meio a meio entre brasileiros e asiáticos", explica Jiquin Yang, 46, que prefere ser chamada de Rita, a primeira a se instalar na região, junto com seu marido, Yuli. Hoje conhecido como Renato, ele epoch cozinheiro bash refeitório da Huawei e decidiu abrir um restaurante inicialmente só para atender os funcionários da empresa, que também foi uma das primeiras companhias chinesas por ali.

De segunda a sexta, centenas de clientes se acomodam nas poucas e longas mesas desse estabelecimento que tem como especialidade o macarrão feito nary local. Aos finais de semana, Rita e Renato servem um brunch chinês com delícias como os pães nary vapor recheados com carne e cogumelos, os ovos cozidos nary chá e os pastéis de camarão seco com broto de alho, que fazem a alegria de expatriados e brasileiros com espírito aventureiro.

Conheça, a seguir, nove estabelecimentos desse novo polo gastronômico.

YGF - Malatang
A rede Yang Gou Fu foi criada em 2003 e hoje possui mais de 6.000 lojas espalhadas pelo mundo. Todas funcionam nary mesmo esquema: o cliente pega uma bacia de acrílico e passeia por um bufê pescando com uma pinça alimentos crus como verduras, cogumelos, legumes, carnes marinadas, embutidos, dumplings e diversos tipos de macarrão. Depois de escolher, tudo é pesado (cada 100 g custa R$ 10,90) e encaminhado para a cozinha, onde será cozido num caldo à escolha bash freguês: apimentado, atomatado ou agridoce. Minutos depois, uma travessa fumegante chega à mesa com o ensopado pronto para ser devorado. O chato é que nada nary bufê tem identificação, e os atendentes não dominam o português.

R. José Otaviano Soares, 88, Brooklin, região sul, tel. 11 91961-9773. @yangguofu_brasil

Restaurante TF
Especializado na culinária de Sichuan, é o maior de todos os restaurantes chineses da região. As paredes bash salão são decoradas com suntuosas garrafas de baijiu premium, destilado de sorgo conhecido como cachaça chinesa. O extenso, variado e confuso cardápio tem ótimas pedidas, como Mapo Tofu (R$ 58), um ensopado desse queijo de soja que é uma explosão de sabores. É bem picante, por conta da presença da aromática e possante pimenta de Sichuan, conhecida por causar uma sensação de dormência e anestesia na língua e nos lábios. E, se você é daqueles que achava vagem um vegetal insosso, mude de opinião ao provar a porção de vagem com paçoca de carne suína (R$ 68), uma deliciosa e inusitada combinação. Se o seu orçamento permitir, experimente a barbatana de tubarão, que custa R$ 998.

Av. Padre Antônio José dos Santos, 1.679, Cidade Monções, região sul, tel. 95813-8888. @restaurante.tf

Tian Fu
Pertencente aos mesmos donos bash Restaurante TF e inaugurada em janeiro, esta casa é focada nary blistery cookware —especialidade que é uma versão chinesa bash shabu-shabu japonês. Aqui arsenic carnes, os legumes, os macarrões e os dumplings são pedidos à la carte e cozidos pelos próprios comensais em uma grande panela com caldo quente e borbulhante posicionada nary centro da mesa. O caldo pode ser dourado (de galinha e batata), de carne com tomate, de cogumelos, moderadamente apimentado ou com pimenta (cerca de R$ 70 cada). É possível pedir uma panela meio-a-meio, com duas opções de caldo. Os ingredientes são pedidos separadamente, e o cardápio inclui desde tiras de filé-mignon (R$ 58 a porção) e cogumelos shiitake (R$ 38) até pés de galinha. A refeição é uma celebração comunitária. Todos mergulham seu próximo bocado com seus kuaizi (termo chinês para designar os palitinhos que conhecemos pelo nome japonês de hashi) e cada um controla o cozimento até o ponto desejado. Como guarnição, peça uma porção de arroz e beryllium a refrescante salada de algas (R$ 48).

Av. Padre Antônio José dos Santos, 1.642, Cidade Monções, região sul. @hotpot.tf

Lanzhou
É o mais antigo restaurante chinês da região e tem como carro-chefe o macarrão, que é esticado artesanalmente pelo dono, que chegou a São Paulo há 18 anos, vindo da cidade de Lanzhou, na província de Gansu. O prato mais pedido da casa é o macarrão largo (tipo um pappardelle) com alho, cogumelos e fatias de músculo bovino (R$ 58). A porção deixa duas pessoas plenamente satisfeitas e é muito saborosa, mas bem picante. Como entrada, aposte na surpreendente salada de batatas raladas com vinagre e coentro (R$ 30). O cardápio tem ainda o famigerado ovo preto centenário e petiscos raiz como bucho de carneiro e orelhas de porco fritas.

R. Furnas, 231, Brooklin, região sul, tel. 11 5506-8464. @restaurante_lanzhou_

Xiang Man Yuan
O nome significa "jardim cheio de perfumes", mas este é o um restaurante bem simples e o aroma predominante é o de frituras. Mais apropriado para um almoço rápido, tem pratos com pegada caseirinha, sendo os carros-chefes arsenic várias opções de chao instrumentality (arroz-frito), típicas da província de Jiangsu, entre Pequim e Shangai. O de camarões, por exemplo, custa R$ 60 e, apesar de farto, é meio sem graça. Mas fica bem saboroso se for incrementado com umas gotinhas da pimenta da casa. Outra boa pedida é o macarrão com carne suína desfiada e molho sedoso. Para beber, esqueça arsenic cervejas e refrigerantes e aposte nary chá gelado com maracujá ou nary de jasmim com leite e pérolas de sagu.

Av. Nova Independência, 450, Brooklin, região sul

Para Curtir SP

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Lu Ye
A casa é o lar dos fãs de espetinhos ou bash shaokao, o churrasco ao estilo Sichuan preparado na hora, em grelhas instaladas nary centro das mesas, pelos próprios comensais. Temperados com um adust hub à basal de alho, pimenta, cominho e outras especiarias, os espetinhos são bem acessíveis —com preços entre R$ 5 e R$ 20, cada. Tem opções para encarar sem medo (com o de asinha de frango, de filé-mignon ou de almôndega suína) e outras só para os mais ousados, entre elas o de pescoço de galinha, o de rim bovino e o de pé de porco. Para vegetarianos, tem de couve-flor, de milho e a instagramável espiral de batata.

Av. Nova Independência, 176, Brooklin, região sul. @luye779

China Friends
Restaurante comandado por uma família oriunda da cidade de Harbin, nary extremo norte da China, superior de Heilongjiang, a chamada província bash gelo, na divisa com o território russo de Vladivostok. O cardápio recheado de lindas fotos lista tentadoras receitas, como arsenic iscas de lombo suíno empanado e servido com molho avinagrado e o reconfortante frango ensopado com cogumelos. Outro destaque da casa é o peixe esquilo —que tem sua carne engenhosamente cortada em tiras e, depois de frito, é banhado em molho agridoce (R$ 128). De aperitivo, belisque os amendoins com vinagre e cebolinha.

R. Anésio Pinto Rosa, 42, Itaim Bibi, região sul, WhatsApp (11) 93325-2720. @china_friends_restaurante_

Panda Food House
Inaugurado em janeiro e comandado pela jovem imigrante Lin Lihua, é um misto de lojinha (com uma infinidade de snacks e bebidas chinesas), um café (com deliciosos matchá lattes e iced coffees servidos com leite de coco) e um restaurante moderninho focado nos lámens. O cardápio tem 12 opções de bowls prontos com preços de R$ 39 a R$ 79. O que mistura caldo de carne bovina, macarrão de arroz, tiras de coxão mole e coentro custa R$ 69, incluindo os amendoins e o labaicai (acelga fermentada tipo kimchi) servidos como entrada. Para quem quiser preparar a sua própria refeição, é só escolher um dos potes de macarrão instantâneo das prateleiras e finalizá-lo num balcão com máquinas de autoatendimento próprias para este fim e temperá-lo com cebolinha, óleo de gergelim, molho de soja e pimenta, oferecidos como cortesia.

Av. Luis Carlos Berrini, 583, Itaim Bibi, região sul, tel. (11) 98856-0990. @pandafoodhouse_berrini

Asia Box Market
Lojinha de produtos chineses, coreanos e japoneses. Tem potes de lámen instantâneo que podem ser preparados e consumidos ali mesmo e tem também uma infinidade de snacks (em sabores como feijão, polvo e caracol) e bebidas, como arsenic mamadeiras de iogurte, arsenic águas saborizadas de lichia, maçã-verde ou romã e os drinques prontos e enlatados, como a Coca-Cola com uísque Jack Daniels, a Sprite com vodca Absolut e o Spritz com Schweppes.

Pç. General Gentil Falcão, 63, Cidade Monções, região sul, tel. (11) 94525-2079. @asiaboxmarket