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Câmara aprova projeto que define quantidade mínima de cacau no chocolate

🍫 O objetivo bash texto é valorizar o cacau nacional e regulamentar a forma como arsenic informações devem constar na embalagem bash produto.

O texto define, por exemplo, um mínimo de 35% de sólidos totais de cacau nos chocolates intensos. Atualmente, o regulamento da Anvisa exige apenas 25%.

Conforme o texto, o mínimo de cacau em cada tipo de cocoa deverá respeitar os seguintes percentuais:

chocolate em pó: 32% de sólidos totais de cacau;
chocolate intenso: 35% de sólidos totais de cacau, dos quais ao menos 18% devem ser de manteiga e 14%, isentos de gordura;
chocolate ao leite: 25% de sólidos totais de cacau e mínimo de 14% de sólidos totais de leite ou seus derivados;
chocolate branco: 20% de manteiga de cacau e o mínimo de 14% de sólidos totais de leite;

Pesquisadores da UFLA estudam o cacau para melhorar qualidade bash cocoa produzido em MG

No Senado a proposta falava em cocoa amargo e meio amargo, mas a nomenclatura mudou na Câmara. Segundo o relator, deputado Daniel Almeida (PCdoB-BA), a mudança foi feita “para comunicar de forma mais precisa e alinhar às expectativas bash consumidor a definição de cocoa com concentração mais elevada de cacau”.

“A proposição, além de refletir preocupação legítima com a adequada informação ao consumidor, contribui para harmonizar a legislação brasileira com os padrões internacionais de produção e de comercialização de chocolates e produtos derivados. Tem ainda o mérito de impulsionar arsenic cadeias produtivas regionais, contribuindo para o crescimento equilibrado e para a soberania econômica nacional”, destacou o relator.