10 meses atrás 26

Como fazer ovo de Páscoa caseiro: dicas e passo a passo fácil

Ter tempo para fazer ovos de Páscoa em casa pode parecer, à primeira vista, um luxo, ao dedicar tempo para cada etapa bash processo e dar significado para uma information que bash calendário comercial.

Para desenvolver o doce em casa, é preciso cuidado, precisão e presença. Porém, não é impossível. Rodrigo Pasquali, sócio da chocolateria Tchocolath, dá arsenic dicas que como preparar o cocoa para transformá-lo em ovo de Páscoa.

Escolha bash chocolate

O primeiro passo é investir em um bom chocolate. Prefira arsenic versões fracionadas ou de cobertura nobre, que derretem e moldam com mais facilidade. O cocoa ao leite costuma ser o favorito para agradar diferentes paladares, mas o meio amargo e o branco também são ótimas opções.

Temperagem é essencial

A temperagem — processo de derreter e resfriar o cocoa para que ele fique brilhante e com boa textura — é um dos segredos para um ovo de qualidade. O cocoa deve ser derretido em banho-maria ou nary micro-ondas (aqueça aos poucos para não cozinhar o chocolate), e depois resfriado até atingir a temperatura perfect (cerca de 28ºC para cocoa ao leite).

Moldes certos fazem diferença

Formas de acetato com silicone são arsenic mais indicadas para iniciantes, ao ajudarem a dar a espessura perfect ao ovo. Para um ovo de 250g, duas ou três camadas de cocoa são suficientes.

Higiene e conservação

Todos os utensílios devem estar bem higienizados e secos. Utilize água quente para tirar os resíduos de cocoa das formas. Ovos recheados devem ser mantidos na geladeira e consumidos em até 5 dias dependendo bash recheio. Já os ovos sem recheio duram cerca de 45 dias em section fresco e seco.

1/9 Pascoa 2025 - Degustação de ovos de pascoa na redação da Exame André Mifano, Priscila Mata (de listrado), Verônica Kim, Janaina Torres e Laura Miranda Foto: Leandro Fonseca Data: 21/03/2025 (Páscoa 2025: degustação de ovos com jurados convidados)
2/9 Pascoa 2025 - Degustação de ovos de pascoa na redação da Exame Laura Miranda Foto: Leandro Fonseca Data: 21/03/2025 (Páscoa 2025: degustação de ovos com jurados convidados)
3/9 Pascoa 2025 - Degustação de ovos de pascoa na redação da Exame André Mifano, Priscila Mata (de listrado), Verônica Kim, Janaina Torres e Laura Miranda Foto: Leandro Fonseca Data: 21/03/2025 (Páscoa 2025: degustação de ovos com jurados convidados)
4/9 Pascoa 2025 - Degustação de ovos de pascoa na redação da Exame Verônica Kim Foto: Leandro Fonseca Data: 21/03/2025 (Páscoa 2025: degustação de ovos com jurados convidados)
5/9 Pascoa 2025 - Degustação de ovos de pascoa na redação da Exame André Mifano, Priscila Mata (de listrado), Verônica Kim, Janaina Torres e Laura Miranda Foto: Leandro Fonseca Data: 21/03/2025 (Páscoa 2025: degustação de ovos com jurados convidados)
6/9 Pascoa 2025 - Degustação de ovos de pascoa na redação da Exame - André Mifano, Priscila Mata (de listrado), Verônica Kim, Janaina Torres e Laura Miranda Foto: Leandro Fonseca Data: 21/03/2025 (Páscoa 2025: degustação de ovos com jurados convidados)
7/9 Pascoa 2025 - Degustação de ovos de pascoa na redação da Exame. Chocolate, pascoa, ovos de pascoa Foto: Leandro Fonseca Data: 21/03/2025 (Páscoa 2025: degustação de ovos com jurados convidados)
8/9 Pascoa 2025 - Degustação de ovos de pascoa na redação da Exame. Chocolate, pascoa, ovos de pascoa Foto: Leandro Fonseca Data: 21/03/2025 (Páscoa 2025: degustação de ovos com jurados convidados)
9/9 Pascoa 2025 - Degustação de ovos de pascoa na redação da Exame. Chocolate, pascoa, ovos de pascoa Foto: Leandro Fonseca Data: 21/03/2025 (Páscoa 2025: degustação de ovos com jurados convidados)

Ovos de Páscoa recheados

Entre arsenic tendências para 2025, destacam-se opções que flertam com o requinte e a originalidade. Uma das mais comentadas é o ovo recheado com crème brûlée, que surpreende pela casquinha de açúcar caramelizado quebrada na colher, remetendo à tradicional sobremesa francesa.

Outra proposta que vem ganhando espaço são os ovos com frutas brasileiras como coco, manga entre outros. “Uma boa ideia é unir a panificação com os chocolates — fazer um recheio misturando croissant, symptom au chocolate, com algum brigadeiro para rechear. O mesmo pode ser feito com bolos de frutas”, diz Helena Mil Homens, padeira da St Chico. A sugestão é o bolo de especiarias com creme de mascarpone e nozes, que remete ao conforto de um bolo caseiro com acabamento de sobremesa premium.

O matchá, ingrediente cada vez mais presente na confeitaria, aparece como estrela de um recheio que une creme bash chá com praliné de gergelim, criando um contraste entre amargor e crocância, inspirado na confeitaria oriental.

1/24 Ama.zo Peruano: Arroz con Mariscos (Ama.zo Peruano: Arroz con Mariscos)
2/24 Animus: Brandade de namorado curado, azeitona preta, alho negro e tomatinhos na brasa (Animus: Brandade de namorado curado, azeitona preta, alho negro e tomatinhos na brasa)
3/24 Le Jazz Brasserie: Arroz Caldoso de Bacalhau com páprica, azeitonas, espinafre e ovo mollet (Le Jazz Brasserie: Arroz Caldoso de Bacalhau com páprica, azeitonas, espinafre e ovo mollet)
4/24 Cantaloup: atum selado (Cantaloup: atum selado)
5/24 Bar da Dona Onça: Stinco de Cordeiro (Bar da Dona Onça: Stinco de Cordeiro)
6/24 Belô: Camarão e Pipoca (Belô: Camarão e Pipoca)
7/24 Otoshi: Black Cod (Otoshi: Black Cod)
8/24 Capim Santo: Lombo de bacalhau assado com tomatinho confit (Capim Santo: Lombo de bacalhau assado com tomatinho confit)
9/24 Corrientes 348: Bacalao Parrilero (Corrientes 348: Bacalao Parrilero)
10/24 Casa Santo Antonio: Bacalhau Mascarpone (Casa Santo Antonio: Bacalhau Mascarpone)
11/24 Donna: Arancini de Polvo alla Luciana (Donna: Arancini de Polvo alla Luciana)
12/24 Gero Itaim: Bacalhau confitado (Gero Itaim: Bacalhau confitado)
13/24 ICI Brasserie: Truta Noisette (ICI Brasserie: Truta Noisette)
14/24 Les Deux Magots: Bacalhau a Portuguesa (Les Deux Magots: Bacalhau a Portuguesa)
15/24 Manduque: gnocchi bacalhau gratinado (Manduque: gnocchi bacalhau gratinado)
16/24 Marena: Bacalhau de Páscoa (Marena: Bacalhau de Páscoa)
17/24 Mercearia bash Conde: Bacalhau com Natas, Arroz de Brócolis e Peras ao Vinho (Mercearia bash Conde: Bacalhau com Natas, Arroz de Brócolis e Peras ao Vinho)
18/24 Modern Mamma Osteria: Paccheri (Modern Mamma Osteria: Paccheri)
19/24 Nonna Rosa: Baccalá (Nonna Rosa: Baccalá)
20/24 NOU: Páscoa (NOU: Páscoa)
21/24 Osso: Menu completo de Páscoa (Osso: Menu completo de Páscoa)
22/24 Pobre Juan: Pirarucu Amazônico (Pobre Juan: Pirarucu Amazônico)
23/24 Selvagem: paper para Páscoa (Selvagem: paper para Páscoa)
24/24 Tuy Cucina: Bacalhau e missô (Tuy Cucina: Bacalhau e missô)