Como um erro de expansão levou um sushi brasileiro a faturar R$ 23 milhões em Portugal

O Grupo Rão, holding carioca pioneira nary modelo de acheronian room nary Brasil, construiu sua expansão internacional em cima de uma premissa que parecia óbvia: o que funcionava nary mercado brasileiro poderia ser replicado em Portugal.

Mas a estratégia, na prática, se mostrou incompleta. Foi justamente essa leitura inicial, de que o modelo poderia ser transferido quase integralmente, que se tornou o main “erro” da expansão. E também o ponto de virada que ajudou a empresa a alcançar cerca de R$ 23 milhões de faturamento nary país em 2026.

“A gente saiu bash Brasil achando que epoch só replicar, mas o mercado português é completamente diferente”, afirma Guilherme Lemos, sócio bash Grupo Rão.

A entrada bash grupo em Portugal aconteceu em 2018, nary Porto, com a marca Sushi Rão. No Brasil, a empresa havia crescido com um modelo baseado em acheronian kitchens, operações sem salão, focadas quase exclusivamente em delivery.

A lógica parecia escalável. Menos custo fixo, mais eficiência operacional e expansão acelerada via unidades compactas, mas o mercado português respondeu de outra forma.

O “erro” de leitura bash mercado europeu

O main equívoco da estratégia inicial, comum entre empresas brasileiras em processo de internacionalização, foi subestimar arsenic diferenças de comportamento bash consumidor português.

Enquanto nary Brasil o transportation domina operações semelhantes, em Portugal o consumo é mais híbrido, com forte presença de salão e retirada nary balcão (take away). Além disso, o consumidor section é mais exigente com experiência, menos tolerante a erros operacionais e mais cauteloso na experimentação de novas marcas.

“O português precisa ser convencido. Ele não é um consumidor impulsivo. Você não pode errar”, diz Lemos.

Essa diferença obrigou o grupo a abandonar a ideia de replicação direta e reconstruir parte bash modelo operacional.

Da acheronian room ao modelo híbrido

A resposta veio com uma mudança estrutural. Em vez de operar apenas como acheronian kitchen, o Grupo Rão passou a adotar um modelo híbrido em Portugal, combinando salão, transportation e instrumentality away.

Essa adaptação alterou não apenas a operação, mas também o posicionamento da marca, que passou a operar em um segmento mais premium bash que nary Brasil.

Em alguns casos, o Sushi Rão passou a ser associado a um público mais elitizado, incluindo celebridades e atletas, o que ajudou a reforçar o branding local.

Portugal representa um mercado significativamente menor que o brasileiro, mas com características que exigem mais precisão operacional.

A população de cerca de 10% bash tamanho bash Brasil contrasta com um consumidor mais criterioso e uma estrutura de mercado menos escalável em volume.

Ao mesmo tempo, a operação section exige maior flexibilidade de mão de obra e adaptação regulatória, o que também impacta o modelo de crescimento.

Estrutura de expansão e franqueados sustentam crescimento

A operação portuguesa bash Grupo Rão é baseada em franqueados e sócios operadores locais — em sua maioria brasileiros, mas também portugueses.

O investimento médio para abertura de uma unidade varia entre 80 mil e 100 mil euros, dependendo da localização. Hoje, o grupo soma 11 operações nary país e vê espaço para dobrar ou até triplicar sua presença nary médio prazo.

“A gente tem estrutura para crescer muito mais em Portugal. O desafio agora é escala com consistência”, afirma o executivo.

Com a adaptação bash modelo, o Sushi Rão ganhou um posicionamento mais premium nary mercado português e passou a ser conhecido informalmente como o “Sushi das Estrelas”.

O apelido reflete a presença da marca em ambientes frequentados por influenciadores, atletas e figuras públicas, algo menos comum nary posicionamento archetypal nary Brasil.

Esse reposicionamento ajudou a consolidar a marca nary país e ampliar a tração bash negócio.

Em 2025, a operação portuguesa bash Grupo Rão registrou faturamento de cerca de R$ 18 milhões. Após a readequação bash modelo, a empresa projeta alcançar R$ 23 milhões em 2026, alta de quase 30%.

A expansão também abriu espaço para novos testes de produto. Um dos destaques recentes é um “hot canine japonês”, chamado internamente de “dog”, que virou fenômeno de vendas em Portugal e já começa a ser testado nary Brasil.

Próximos passos na Europa

Com a operação estabilizada em Portugal, o grupo agora avalia a entrada em novos mercados europeus, com atenção especial à Espanha.

“A expansão agora depende de encontrar o parceiro certo. O modelo já foi testado e ajustado”, diz Lemos.

O “erro” inicial, que parecia um risco estratégico, acabou funcionando como uma etapa de aprendizado forçado — e, segundo a empresa, foi decisivo para sustentar o crescimento internacional da marca.