Confeitaria Dama celebra 14 anos com éclairs criadas por Carole Crema e outras chefs

A confeitaria Dama celebra 14 anos com novas éclairs recheadas por chefs como Carole Crema e Tássia Magalhães. Os sabores entram nary paper das lojas nesta quinta (16) e ficam até 16 de novembro.

Ainda nos doces, o tradicional restaurante Rubayiat renovou o paper de sobremesas com clássicos e criações autorais, como a tartelete de queijo de cabra.

A partir bash dia 20 de outubro, São Paulo recebe 20 chefs italianos na 14ª Settimana della Cucina Regionale Italiana. No período até 26 de outubro, restaurantes da cidade preparam paper inspirado por regiões da Itália.

Veja essas e outras novidades gastronômicas a seguir.

Ama.zo
O cook Enrique Paredes renovou o paper bash restaurante peruano e adicionou pratos da tradição chifa, que mescla culinária bash Peru com a da China. Um exemplo é o pastel recheado com lomo saltado, tiras de carne refogadas com tomate, pimentões e molho de soja (R$ 55, três unidades) . Como principal, a picanha Nikkei (R$ 169) service duas pessoas. É preparada com missô e servida ao lado de vegetais, picles e e tortilhas.
R. dos Guaianazes, 1.149, Campos Elíseos, região central, tel. (11) 99560-4321. @amazoperuano

Dama
A confeitaria faz 14 anos com paper temporário de éclairs criadas por chefs renomadas. O sabor sugerido por Carla Pernambuco leva creme de mascarpone, calda de goiabada e glaçagem de cocoa branco. Já o recheio de Carole Crema é com brigadeiro e coco queimado. A éclair de Tássia Magalhães leva creme de tangerina com manjericão e merengue. Há ainda criações de Telma Shimizu, Roberta Sudbrack e um sabor novo sabor da casa. Os sabores ficam nary cardápio até 16 de novembro. Cada unidade sai por R$ 24, 50.
R. Ferreira de Araújo, 376, Pinheiros, região oeste, WhatsApp (11) 97095-3888. @confeitariadama

La Casserole
O novo paper bash restaurante é inspirado nas cores e texturas bash livro "Jazz", bash artista Henri Matisse. Servido em cinco etapas (R$ 195), o cardápio começa com gaspacho de aspargos com musse de queijo de cabra e ervas. Entre os principais está o cassoulet de frutos bash mar com açafrão. A sobremesa é o brioche brûlée com calda de mirtilo. O paper fica disponível até 16 de novembro.
Lgo. bash Arouche, 346, República, região central. @lacasserole1954

Modern Mamma
Os chefs Salvatore Loi e Paulo Barros renovaram o cardápio com massas recheadas vegetarianas. O botone (R$110) é preenchido com creme de parmesão e servido com molho de aspargos frescos. O ravióli (R$ 89) leva beterraba e queijo de cabra na manteiga de sálvia. Também há novos drinques na carta de bebidas: o strawberry mule (R$ 28) é opção sem álcool, preparado com morangos, limão e espuma de gengibre.
R. Manuel Guedes, 160, Itaim Bibi, região oeste. @modernmammaosteria

Rubaiyat
O novo paper de sobremesas é assinado pela cook confeiteira Nina Piccini e traz receitas clássicas, como o quindim (R$ 31) e o tiramissu (R$ 51) —este tem novidade com toque de laranja. Outra opção é a tartalete com creme de queijo de cabra, mel, geleia e sorbet de figo (R$ 54), esta autoral bash restaurante.
Av. Brig. Faria Lima, 2.954, Jardim Paulistano, região oeste, @rubaiyatbrasil

Speccialitá Bistro
Comandado pela cook Estela Maris, o restaurante saiu da Mooca e agora está nos Jardins. O casarão tem dois andares, com um terraço voltado para a alameda Lorena. O paper também é novo e mescla receitas de Itália, França, Espanha, Portugal e Brasil. Uma das novidades é a tostada espanhola (R$ 49) com alho fresco, tomate ralado e lascas de jamón serrano. Paella (290, duas pessoas) e bacalhau às natas (R$ 139) são opções de principal.
Al. Lorena, 1.908, Jardim Paulista, região oeste, tel. (11) 91547-6883. @bistro.speccialita

EVENTOS

14ª Settimana della Cucina Regionale Italiana
O evento traz 20 chefs italianos para representar regiões distintas da Itália. Cada um propõe receitas tradicionais de sua origem para 20 restaurantes paulistanos, que preparam uma refeição de quatro etapas. O Gero Itaim service lagostins com crosta de pão e ervas aromáticas sugeridas pelo cook Mauro Vian, de Vêneto. Já Luca Abbruzzino, bash estrelado Abbruzzino, na Calabria, é a referência para o arroz com salame picante, cúrcuma e laranja, prato servido nary restaurante Ca'd'Oro. O cliente pode escolher entre a refeição com três ou quatro etapas (a partir de R$ 155).
De 20 a 26 de outubro. Menus e restaurantes participantes em settimanacucinaitaliana.com