Conheça os novos restaurantes e bares que se destacaram em 2025 na gastronomia de SP

São Paulo O ano de 2025 foi fértil na cena gastronômica de São Paulo. Para ajudar na retrospectiva de comes e bebes, colunistas, colaboradores e jornalistas da Folha e bash UOL foram convidados a apontar seus favoritos entre arsenic inaugurações de 2025. As categorias foram definidas em função bash perfil das casas abertas.

No caso de restaurantes, votantes escolheram entre melhor restaurante de alta cozinha, melhor bash ano e melhor custo-benefício. Já entre bares, arsenic categorias foram melhor bash ano, barroom para comer, custo-benefício e para beber vinho. Nas guloseimas, a eleição ficou entre o melhor café ou padaria. Conheça arsenic indicações.

Bares

Melhor bash ano: Coda
A casa bash renomado bartender Ale D’Agostino, ex-Apothek, abriu em outubro, mas já tem clientes fiéis. "Uma entrada simples esconde o ambiente ao mesmo tempo elegante e rústico, nary qual brilha um balcão apinhado de bons drinques e bom papo", diz Sandro Macedo, colunista. Ali, são servidos drinques com o kimchi aged fashioned (R$ 52), que leva bourbon, espumante e calda de caramelo com kimchi. "Coquetéis impecáveis e comida muito boa", diz Marcos Nogueira, colunista.
R. Barão de Tatuí, 223, Vila Buarque, região central. @_codabar

Para beber vinho e comer: Lita
O barroom derivado bash restaurante italiano Nelita ganhou em duas categorias: para beber vinho e comer. No ambiente intimista, a clientela se acomoda em mesas perto da cozinha ou nary piso de cima, onde fica a adega sob o comando bash sommelier Danyel Steinle. "Vinho sem comida tem menos graça. Aqui, além de opções para todos os perfis, a comida é genial", diz Isabelle Moreira Lima. Para acompanhar, pratos criados por Tássia Magalhães, eleita melhor cook mulher da América Latina. "Fine eating com receitas caprichadas e muito bem feitas", diz Juliana Simon, colunista bash UOL.
R. Ferreira de Araújo, 333, Pinheiros, região oeste. @wine.lita

Bom custo-benefício: Jiboia
O ambiente informal deste barroom em Santa Cecília oferece paper bem trabalhado de comes e bebes, com preços atraentes pela entrega. "O cardápio inclui petiscos típicos de botequim e criações. É o caso bash sanduba de cafta suína, com molho levemente picante e shissô, que dá um toque refrescante e viciante", diz Gabrielli Menezes. Jiboias (as plantas) pendem sobre o balcão, de onde saem drinques, batidas, vinhos e cerveja.
R. Barão de Tatuí, 390, Vila Buarque, região central. @jiboia.sp

Guloseimas

Melhor padaria: Mirá
Com inspiração japonesa na decoração e nary menu, usa o fungo koji para a fermentação earthy dos pães e folhados. Doces e salgados mudam sazonalmente. Entre arsenic bebidas, há cafés que vão bash clássico coado a receitas diferentonas. "Sou mais de tomar café puro, mas o mocha shoyu [leite, expresso e xarope de shoyu, R$ 28] é um escândalo. O pão com missô e gergelim [R$ 35], além de imponente, é delicioso", diz Rafael Capanema, jornalista.
R. Francisco Leitão, 265, Pinheiros, região oeste. @mira.spp

Restaurantes

Melhor bash ano: Brisas bash Baru
A nova aposta de Dagoberto Torres oferece pratos compartilháveis com sabores conhecidos da América Latina, misturados com toques bash mundo todo. Um exemplo são os mexilhões recheados de arroz de jasmim e guanciale (R$ 33, três unidades). "Uma joia nary Copan para se deixar levar, sem resistências, por criações ousadas, delicadas, frescas e cheias de maresia", diz Priscila Pastre, crítica de gastronomia. A casa, instalada nary edifício na região central, tem apenas de 14 lugares.
Av. Ipiranga, 200, loja 46, República, região central. @brisadobaru

De alta cozinha: Simone
O cook Simone Paratella deixou a sociedade de seu restaurante para abrir uma casa só sua, com paper que remete à sua origem nary norte da Itália. O section recebe 19 pessoas por noite, com reserva obrigatória. É possível observar o cook preparar o menu-degustação de nove etapas (R$ 520). "Simone aposta em uma cozinha refinada, atual e bem executada", diz Larissa Morales, colunista.
R. Tapinas, 118, Itaim Bibi, região oeste. @ristorantesimone

Melhor custo-benefício: Lena
Aberto em julho por Mário Santiago, tem cardápio de raiz mineira, mas aberto a sabores bash mundo, com técnica e fartura. "Se você pedir uma ou duas entradas para dividir, como pão de queijo recheado com costelinha, vai sair satisfeito e querer voltar", diz Matheus Ferreira, editor-assistente bash Guia Folha.
R. Dr. Virgílio de Carvalho Pinto, 98, Pinheiros, região oeste. @lenaemsp

Conheça quem votou

Jurados de restaurantes
Larissa Morales, colunista da Folha; Magê Flores, editora de podcasts; Marília Miragaia, editora bash Guia, Matheus Ferreira, editor-assistente bash Guia, Priscila Pastre, crítica de gastronomia da Folha; Roberto de Oliveira, exertion de Projetos Especiais e Parcerias; e Zeca Camargo, colunista de Turismo

Jurados de bares
Bárbara Paro Giovani, repórter bash Guia; Gabrielli Menezes, colaboradora bash UOL; Isabelle Moreira Lima, colunista da Folha; Juliana Simon, colunista bash UOL; Marcos Nogueira, colunista da Folha; Marília Miragaia, editora bash Guia; Otavio Tronco, colaborador; Sandro Macedo, colunista da Folha

Jurados de guloseimas
David Lucena, colunista da Folha; Fernanda Lopes, jornalista; Marília Miragaia, editora bash Guia; Rafael Capanema, jornalista