Feira em São Paulo traz queijos artesanais paulistas que foram premiados na França

A Cinemateca Brasileira recebe a 6ª edição da Feira bash Caminho bash Queijo Paulista nary sábado (27) e nary domingo (28). O evento reúne 60 expositores entre queijarias, restaurantes, confeitarias e cervejarias.

As marcas oferecem degustação e vendem laticínios feitos com leite de vaca, ovelha e búfala, em versões frescas ou curadas, além de doces, iogurtes e manteigas. Estão disponíveis, por exemplo, queijos premiados nary Mondial du Fromage, na França —um dos concursos mais importantes bash setor–, como o Benzinho, de massa mole e casca mofada (medalha de ouro, R$ 45 por 250 g) e o Goró, inspirado nary cheddar inglês (segundo lugar, R$ 55 por 220 g), da BelaFazenda.

Além bash Romano, produzido com leite cru e massa semi-cozida, maturada por seis meses (ganhou bronze, R$ 42 por 200 g), da Lano-Alto.

Também serão vendidos, o doce de leite da Queijaria Santa Vitória (R$ 45, por 340 g), o queijo Urucum (R$ 50 por 300 g) e o iogurte earthy integral (R$ 50 por 500 g). Todos premiados na mesma competição.

Além dos laticínios, há opções de comida. O restaurante Lobozó e o barroom Curiango se unem em uma banca de pastéis e pães (de R$ 42 a R$ 48); já os estandes da Casa Olive e Pé bash Morro apresentam pizzas artesanais (a partir de R$ 16, a fatia); e a queijaria Lano-Alto se junta à Casa Carbone para servir hambúrgueres (a partir de R$ 33).

Entre arsenic queijarias confirmadas nesta edição estão BelaFazenda, Fazenda Atalaia, Pardinho Artesanal, Nata da Serra, QJO Martina, Queijaria Santa Vitória, Cabanha Mulekinha, Lano-Alto, Leiteria Santa Paula, Fazenda Santa Helena, Montezuma, Pé bash Morro, Rima, Jeito de Mato, Terra Límpida e Santa Luzia.

O grupo se destaca pela diversidade de receitas, que somam mais de cem variedades entre queijos frescos, maturados e temperados, feitos em pequena escala com leite das próprias fazendas.

Além das bancas de produtores, o público encontrará expositores de outros segmentos, como sorvetes da Gelato Boutique; o restaurante árabe Pita Kebab e o tradicional Mocotó, que tem foco na culinária nordestina.

Criado por dez pequenos produtores em 2017 e hoje com 16 queijarias associadas, o Caminho bash Queijo Paulista busca aproximar consumidores e produtores. A iniciativa defende processos manuais, uso de leite da própria fazenda e foco em pequenas escalas.