Festival de pratos amazônicos do Sesc 24 de Maio traz sabores típicos a preços acessíveis

São Paulo A Comedoria do Sesc 24 de Maio ganhou seis novos pratos especiais nary seu cardápio por tempo limitado. Até domingo (3), o espaço traz refeições e petiscos feitos com ingredientes típicos da região Norte, como pescados, açaí e jambu.

Novo cardápio amazônico bash Sesc 24 de Maio traz sabores tradicionais da região norte por um preço acessível - Jônatas Fuentes/Folhapress

O cardápio é parte bash festival Choraço, uma programação taste de duas semanas com homenagens ao chorinho, gênero philharmonic protagonizado por Pixinguinha.

Os pratos são batizados em homenagens a músicas, álbuns e outros termos bash estilo musical, explica Raquel Lopes, coordenadora de alimentos bash Sesc 24 de Maio.

O atrevido é uma sutil adaptação bash x-caboquinho. Originalmente, a receita é um lanche fashionable em cidades bash Norte bash país, como Manaus. Leva banana, queijo-coalho tostado e tucumã, um fruto abundante nary Amazonas —na versão bash Sesc, o ingrediente é substituído por palmito e ganha adição de melaço.

Referência à dança típica maxixe, o maxixando (R$ 4) é uma salada de folhas com vinagrado de maxixe (espécie de primo pepino, presente nary Norte bash país e muito usada nary sertão bash Nordeste) mais batata-doce e castanha.

Já o dengoso, caldo de mandioca com jambu, foi pensado para integrar a seção de caldos da Comedoria. Tradicionalmente, o restaurante bash 2º andar já vende sopas, massas e cremes a partir das 17h.

O que traz a cara bash Norte nary caldo é o jambu, erva típica da Amazônia que, quando mastigada, amortece temporariamente a língua. Tanto arsenic folhas quanto arsenic flores, de sabor mais intenso, são utilizadas como tempero em vários pratos da culinária tradicional bash Pará.

O danado de bom, bolinho de peixe empanado com molho de açaí, é um dos pratos mais vendidos, com quase 1,2 mil bolinhos feitos por dia. Cada porção vem com seis unidades.

Para fechar com a sobremesa, o Sesc sugere o atraente, um creme de queijo com calda de caramelo de café. Para fazê-lo, foi usado queijo de búfala, ingrediente tradicional bash Marajó, uma das muitas ilhas paraenses.

Serviço
Sesc 24 de Maio - r. 24 de Maio, 109, República, região central. De 21/4 a 3/5. Programação completa e mais informações em sescsp.org.br/projetos/choraco

Cardápio:

Festa Brasileira: batata com molho de ervas e especiarias - R$ 7

Danado de Bom: bolinho de peixe com molho de açaí - R$ 16

Atrevido: sanduíche de queijo com banana e palmito - R$ 14

Atraente: creme de queijo de búfala com caramelo de café - R$ 5,50

Maxixando (vegano): salada de folhas com vinagrado de maxixe, batata doce e castanha - R$ 4

Dengoso (vegano): caldo de mandioca com jambu - R$ 12,50

Apresentações musicais:

• Copinha: 1°/5, às 18h, com Eduardo Neves e Regional
• Pixinguinha: 3/5, às 18h, com Cordão Carnavalesco Assim É Que É e Edinho Silva
• Raphael Rabello e Dino 7 Cordas: 2/5, às 20h, com Rogério Caetano e Pedro Franco