Fritar estas 6 coisas na air fryer parece normal, mas pode destruir o aparelho

A air fryer é um equipamento de alta potência, conhecido por preparar receitas de maneira mais rápida do que outros métodos de fritura. Por isso, massas com excesso de umidade tendem a queimar por fora antes de cozinhar por dentro. Além disso, ao cozinhá-las no aparelho, existe o risco de elas grudarem no cesto ou vazarem para os componentes internos.

Receitas como panquecas, massas líquidas e empanados caseiros costumam dar errado sem acessórios adequados. Para bolos, brownies e cookies, o ideal é usar formas próprias para air fryer, de silicone, alumínio ou metal resistente ao calor.

O queijo derrete rapidamente quando exposto a temperaturas elevadas, o que pode gerar vazamentos durante o preparo. Quando isso acontece, o alimento tende a grudar no fundo do cesto e formar crostas difíceis de remover. Dependendo da quantidade, o ingrediente também pode queimar antes do restante da receita ficar pronto. Isso reduz a qualidade do prato e aumenta o trabalho na limpeza.

Apesar disso, nem todo preparo com queijo precisa ser evitado, já que pão de queijo e versões congeladas costumam funcionar bem. O problema aparece em salgados recheados, batatas cobertas, nuggets e massas gratinadas. Nesses casos, vale reduzir a temperatura e acompanhar o tempo de cozimento de perto.

Folhas leves, como alface, couve e espinafre, podem voar dentro da air fryer por causa da circulação intensa de ar quente. Isso aumenta as chances do alimento encostar na resistência e queimar em poucos minutos. O resultado costuma ser cheiro desagradável e sabor amargo. Em alguns casos, pedaços ressecados ainda ficam presos nas grades do aparelho.

Outro problema comum é o cozimento irregular, já que algumas partes queimam enquanto outras seguem cruas. Por exemplo, para preparar chips de vegetais, o ideal é usar azeite e acomodar bem as folhas no cesto. Mesmo assim, legumes mais densos tendem a entregar resultados melhores. Abobrinha, cenoura e brócolis, por exemplo, costumam ser escolhas mais seguras.

A air fryer não foi projetada para cozinhar alimentos que dependem de água fervente, como arroz cru e outros grãos secos. Por isso, o resultado normalmente fica duro, desigual e distante do ponto ideal. Mesmo com tentativas de adaptação, o aparelho não substitui uma panela nesse tipo de preparo. O tempo gasto também costuma ser maior do que o esperado.

Além disso, líquidos podem respingar durante o uso e comprometer o funcionamento da fritadeira. Grãos pequenos ainda correm o risco de entrar nos furos do cesto ou alcançar áreas internas. Se a intenção for fazer arroz frito, a melhor saída é cozinhar antes no fogão. Depois, basta finalizar na air fryer usando um recipiente resistente ao calor.

Fazer pipoca na air fryer parece simples, mas está entre os usos menos recomendados para o aparelho. Durante o estouro, os grãos saltam e podem atingir a resistência superior da fritadeira. Isso aumenta o risco de queima imediata, cheiro forte e até danos permanentes. Em alguns casos, o milho sequer estoura por completo.

Outro ponto negativo é a falta de uniformidade no preparo, já que parte dos grãos queima enquanto outra parte permanece fechada. O resultado costuma ser inferior ao obtido em métodos tradicionais. Para quem busca praticidade, panela comum, micro-ondas e pipoqueira elétrica são alternativas melhores. Além de mais seguras, elas tendem a ser mais eficientes.

Carnes muito gordurosas, como alguns cortes bovinos, ou o pernil, podem causar excesso de fumaça na air fryer. Isso acontece porque a gordura derretida escorre para a bandeja e entra em contato com o calor intenso. Além disso, muitos cortes não cabem no cesto e podem danificar o eletrodoméstico.

Também existe o risco de a carne ressecar por fora e continuar crua no centro, especialmente em peças mais espessas. O resultado depende bastante do corte e da espessura escolhida. Para preparos assim, forno, churrasqueira elétrica ou frigideira costumam entregar desempenho melhor. Além disso, exigem menos manutenção após o uso.