Mexicano LosDos renova menu com pato servido com molho à base de chocolate

A dupla de chefs Caio Alciati e João Gertel apresenta a primeira grande virada de paper bash LosDos Cantina, casa de culinária mexicana na região cardinal de São Paulo. Na ala de doces, a confeitaria Luiza Lafer inaugura a primeira loja física da marca.

A seguir, veja essas e outras novidades gastronômicas da superior paulista.

Gianni
Com sotaque italiano, é o quarto restaurante dos sócios Gianluca Perino e Ricardo Dicamargo. Destacam-se arsenic entradas steak tartare (R$ 120) e burrata com homus, sumo de limão e tahine (R$ 92). Nos principais, há os raviólis recheados com lagosta, salteados em molho fumet (caldo de peixe) e lagostim grelhado (R$ 192). Para finalizar, a pedida é o éclair recheado com creme de cocoa de caramelo, cocoa meio amargo e calda de caramelo (R$ 55). Se quiser beber, a recomendação é o la stampa, que leva gim, conhaque, purê de mirtilo e premix cítrico (R$ 59).
Av. Horácio Lafer, 225, Itaim Bibi, região oeste, tel. (11) 96864-4840, @giannirestaurante

Incomum Cervejaria
O espaço incorpora lúpulo e cevada não só nas bebidas, mas também nos pratos. O crudo bovino leva cevada nary tempero, além de óleo de gergelim e cebolinha (R$ 49). Já arsenic ostras, acompanhadas de shots de cerveja sour, são preparadas com vinagre da bebida, chilli lipid de Sriracha, mostarda e coentro (R$ 46; quatro unidades). Das torneiras saem opções como a Ih, haizô, cerveja de trigo com lúpulos alemães (R$ 19, 250 ml) e a churras na lager, com notas defumadas que lembram bacon (R$ 18, 250 ml).
R. Sumidouro, 315, Pinheiros, região oeste, tel. (11) 95555-5380, @incomumcervejaria

Jacó
O cook Iago Jacomussi apresenta novo menu, com inspirações bash mundo todo. Entre arsenic novidades estão wagyu cru com massa típica da região bash Tirol (R$ 87), na Itália, e tartelette de polenta com salada de centolla, avocado e pó de alga nori (R$ 147). Nas sobremesas agora aparecem bolo de cocoa com pralinê, sorvete de amendoim e caramelo (R$ 42) e a compota de figo com mel que acompanha a torta basca de queijo Boursin (R$ 48).
R. Fidalga, 357, Vila Madalena, região central, tel. (11) 98563-4163. @jaco__sp

LosDos Cantina
A dupla de chefs Caio Alciati e João Gertel apresenta a primeira grande virada de paper da casa. O cardápio traz pratos inspirados na culinária mexicana, como arsenic carnitas de pato confitado (R$ 80) com mole poblano —molho denso feito à basal de chocolate, pimenta e especiarias. É servido com tortilhas de milho para serem recheadas. Outro destaque é taco de pescado (R$28), feito com bochecha de peixe, acompanhado de maionese picante.
R. Dr. Vila Nova, 150, Vila Buarque, região central, @losdos_cantina

Luiza Lafer Confeitaria
A primeira loja física da marca acaba de abrir, antes os pedidos eram só para encomenda. O carro-chefe da confeitaria é o bolo musse feito com cocoa Callebaut 54% cacau, finalizado com avelãs caramelizadas com flor de sal (R$ 34, a fatia). Outra opção é o tres leches com calda de caramelo de cumaru com coco (R$ 29, a fatia). As tortas também participam bash menu, como a versão com peras cozidas e creme de amêndoas (R$ 29) e a de pistache com framboesas frescas (R$ 34).
R. Virgílio de Carvalho Pinto, 409, Pinheiros, região oeste, tel. (11) 99651-6633, @luizalaferconfeitaria

Su
O restaurante japonês renovou o omakassê (R$ 423), paper em que o cook seleciona uma sequência de pratos e service nary balcão para os clientes. As oito etapas incluem cortes de peixes como robalo e pargo. O polvo grelhado chega fatiado e grelhado em manteiga katsuobushi, alimento seco feito a partir da defumação de peixe. Já o atum é curado na casa e servido com palmito pupunha, tomate confit e azeite de shisso. O omakassê é servido apenas nary jantar e é preciso fazer reserva —há apenas quatro lugares.
Shopping Pátio Higienópolis - av. Higienópolis, 618, Higienópolis, região central, tel. (11) 38232950. @restaurante.su

6ª edição da Feira bash Caminho bash Queijo Paulista
O evento organizado por 16 produtores bash estado de São Paulo tem degustação e venda de queijos feitos a partir de leites de vaca, ovelha e búfala. Representantes como a Fazenda Atalia e a Lano-Alto apresentam receitas autorais ou inspiradas em clássicos da escola europeia. Outros expositores também participam bash evento, como a Cervejaria Catimba e a Mestiço Chocolates.
Cinemateca Brasileira - lgo. Sen. Raul Cardoso, 207, Vila Clementino, região sul. Sáb. (27), das 10h às 19h. Dom. (28), das 10 às 18h. Ingr.: R$ 10 em Sympla ou na entrada. @caminhodoqueijopaulista