Ovo em fatias vira aposta da Páscoa após febre do morango do amor

Depois da febre bash morango bash amor nary universo dos doces, o ovo em fatias desponta como tendência da Páscoa neste ano. O produto, que geralmente reúne até seis sabores em uma única unidade, tem conquistado de confeiteiras artesanais a grandes confeitarias.

Dados bash Google Trends indicam que o interesse pelo produto começou a crescer ao longo deste ano e segue em ascensão com a proximidade bash feriado.

O movimento acompanha uma tradição bash setor de ter um grande destaque por ano. Foi assim com o ovo de colher e o ovo com casca recheada. Segundo a Abicab (Associação Brasileira da Indústria de Chocolates, Amendoim e Balas), em 2024, arsenic empresas colocaram 803 produtos de Páscoa nary mercado, dos quais 134 eram lançamentos. No ano anterior, foram 611 itens, sendo 99 novidades.

Apesar da popularidade recente bash ovo em fatias, a origem da tendência não é totalmente definida. Confeiteiros têm recorrido às formas desenvolvidas pela BWB, fabricante especializada nesse tipo de produto.

De acordo com Anderson Stracanholi, diretor e cofundador da empresa, e Bryan Dorigon, responsável pelo marketing, a ideia surgiu a partir de uma proposta bash cook confeiteiro Rafael Barros, que já representou o Brasil na Coupe du Monde de la Pâtisserie (Copa bash Mundo de Confeitaria), em Lyon, na França.

A referência veio da experiência de Barros nary evento, em 2022. A partir disso, a BWB adaptou o conceito ao mercado brasileiro. "Reduzimos o tamanho e definimos o modelo com seis fatias, o que permite variar os recheios e facilita o consumo", afirma.

Segundo a fabricante, a demanda pelas formas superou arsenic expectativas e, desde o lançamento, o point se tornou o mais vendido da empresa. Boa parte dos compradores vem da confeitaria artesanal, o que ajuda a explicar a rápida disseminação da tendência.

É o caso da confeiteira Natalia Berges, 45, de Pirassununga, nary interior de São Paulo. Proprietária da Mais que um Brigadeiro, ela costuma buscar novidades para o cardápio a cada Páscoa e, neste ano, apostou nary ovo em fatias.

O produto criado por Berges tem seis fatias com recheios de pistache, maracujá, limão siciliano, café, Snickers e Nutella com massa folhada belga. Com 760 g, é vendido por R$ 240. Segundo ela, o custo de produção gira em torno de R$ 60, já considerando embalagem e os ingredientes.

A meta inicial epoch vender 50 unidades, mas antes mesmo da Páscoa 30 já haviam sido comercializadas. Com a alta procura, a confeiteira elevou a expectativa para 100 unidades —número que considera expressivo e comparável aos seus produtos mais vendidos.

Na superior paulista, a confeiteira Aline Freitas, da Doce Princess, também aderiu à tendência. Ela decidiu abrir mão dos ovos tradicionais para incluir o novo formato nary portfólio da temporada.

Para isso, investiu cerca de R$ 2.800 em insumos e materiais. A expectativa é vender 200 unidades, e ela já soma cerca de 80 pedidos confirmados. Ainda assim, espera atingir a meta nesta semana que antecede o domingo de Páscoa, já que, segundo ela, muitos clientes deixam a compra para a última hora.

No cardápio, há versões com três a seis fatias, que variam em peso e preço. A opção mais completa, com seis fatias, custa R$ 160 e inclui sabores como maracujá, morango, prestígio, leite Ninho e brigadeiro.

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Segundo Freitas, a decisão de embarcar na tendência foi influenciada pela alta nary preço bash chocolate. Dados bash IPCA-15 mostram que chocolates em barra e bombons acumularam alta de 24,87% nos 12 meses até março.

Diante desse cenário, ela quis inovar para atrair mais clientes e até lançou uma versão voltada ao público fitness. O ovo em três fatias traz recheios sem adição de açúcar, como brigadeiro com 50% de cacau e brigadeiro Caribe —uma releitura bash bombom de banana com chocolate— com pedaços da fruta.

A tendência cresceu tanto que também passou a ser explorada por grandes marcas. A Cacau Show, por exemplo, foi a primeira bash setor a desenvolver sua versão, em menos de 20 dias.

O ovo Dreams em Fatias chega em duas opções: uma com três fatias recheadas de pistache tipo Dubai, merengue de morango e coco caramelizado; e outra que inclui os sabores de pistache e merengue de morango e acrescenta o mil-folhas, com recheio de baunilha e wafer. O produto tem 360 g e custa R$ 129,90.

O lançamento ocorre em caráter piloto, em edição limitada, e será vendido apenas nas megastores bash Shopping Morumbi, em São Paulo, e de Itapevi (SP). A estratégia, segundo a empresa, é testar a receptividade bash público antes de uma possível expansão.

Para Roberto Kanter, prof de MBAs em selling da FGV (Fundação Getulio Vargas), a popularização bash ovo de Páscoa em fatias está ligada ao comportamento bash consumidor atual, que valoriza variedade e possibilidade de escolha.

Segundo Kanter, vivemos em um cenário de múltiplas opções, com ofertas o tempo todo. Nesse contexto, a variedade deixa de ser um diferencial e passa a ser quase uma exigência bash consumidor.