Pizzaria da Michele, original da Itália, chega a São Paulo

São Paulo L’antica Pizzeria da Michele acaba de abrir a sua primeira unidade em São Paulo. Fundado em 1870, em Nápoles, na Itália, o restaurante foi retratado nary filme "Comer, Rezar e Amar" (2010), protagonizado por Julia Roberts.

Uma cena da atriz nary longa ganhou espaço em uma das paredes bash salão da unidade brasileira. A pizzaria, instalada em um sobrado construído na década de 1940 em Pinheiros, conta com decoração que remete a mansões napolitanas e pinturas renascentistas.

É a 80ª unidade da rede. Quem comanda é Frédéric Renaut, restaurateur que também está à frente da filial bash café francês Les Deux Magots, localizada nary Jardim Paulista, na região oeste.

No cardápio figuram dez pizzas diferentes, servidas a partir bash meio-dia. De massa fina e longa fermentação, elas chegam à mesa repartidas em seis fatias.

O molho de tomate e o óleo de soja, que aparecem na maioria das receitas, são recebidos diretamente pela matriz italiana.

Boa parte das pizzas surge em versões com poucos ingredientes. Estão presentes sabores mais tradicionais, como a marguerita, com pomodoro, muçarela, pecorino romano e manjericão, e a marinara, com pomodoro, orégano e alho. Também é possível pedir a marita, versão meio-a-meio com os dois. Cada uma custa R$ 110 e pode ser dividida por dois.

Já a calzone al forno vai na contramão: entre os sabores bash menu, é o que leva mais ingredientes. Pomodoro, pancetta suína, ricota, pimenta, salame, pecorino, muçarela e manjericão, por R$ 134.

Também são opções a bufalina, com pomodoro e muçarela de búfala (R$ 118), e a cetara/alicella, com pomodoro, muçarela, óregano, anchova e alcaparras (R$ 113).

Outras versões incluem a salsiccia e friarielli, com brócolis, linguiça suína e muçarela (R$ 125), e a de cogumelos porcini e óleo de trufas (R$ 125).

Diferentemente da matriz italiana, a unidade brasileira não se limita às redondas. O paper conta com entradas, saladas, massas, carnes e sobremesas.

Para começar, podem ser pedidos o carpaccio de atum fresco finalizado com dill, flor de sal, azeite de oliva e limão-siciliano (R$ 74) e o arancini, bolinho de risoto recheado com muçarela e servido com molho amatriciana e pecorino (R$ 46).

Entre os principais, destaca-se a saltimbocca alla romana, com escalope de filé-mignon, presunto de Parma, manteiga e sálvia (R$ 97). O leitão pururuca com mostarda e tortellini de batata (R$ 118) é outra alternativa.

Na seção de risotos com arroz carnaroli, há preparos com camarão, abóbora e sálvia (R$ 154) e com premix de cogumelos e fonduta de brie (R$ 98). Já o risotto ai mare, com vôngole, leva camarão, lula, mariscos e molho bisque (R$ 179). O robalo à mediterrânea vai à mesa com azeitonas, tomate-cereja, alcaparras e manjericão sobre risoto de limão (R$ 148).

Para adoçar, saem da cozinha a panacota de baunilha com frutas vermelhas (R$ 35) e o mil-folhas de morangos e creme de mascarpone (R$ 42). O cardápio inclui, ainda, tiramissu clássico (R$ 45) e suflê de cocoa com sorvete de baunilha (R$ 45).

Na carta de drinques há autorais como o bomba de tinta, com vodca, xarope de lichia, suco de limão, espumante e tintura de hibisco, e o aged venuto, com Campari, Lillet, suco de limão e xarope artesanal e broto de beterraba —R$ 48 cada. Entre arsenic opções sem álcool, há soda italiana de capim-santo e tangerina, por R$ 22.

L'antica Pizzeria da Michele
R. Cônego Eugênio Leite, 359, Pinheiros, região oeste. Todos os dias, das 12h à 0h. Tel. (11) 3062-8383. @pizzeriadamichelebra