Restaurantes paulistanos servem receitas típicas da Itália na Settimana della Cucina Regionale

Durante uma semana, 20 restaurantes paulistanos servem pratos típicos da Itália, criados em parceria com chefs bash país europeu. Essa é a proposta da Settimana della Cucina Regionale, evento promovido anualmente pelo consulado italiano em São Paulo e que chega à 14ª edição.

A ação começa na próxima segunda (20) e segue até domingo (26). Nesse período, os clientes podem provar menus especiais de até quatro etapas —antepasto, pratos principais e sobremesa.

No total, são oito sugestões de pratos, servidos nary almoço e nary jantar. As refeições foram propostas por 20 chefs de diversas regiões da Itália, que apresentam receitas tradicionais de sua origem.

Restaurantes conhecidos de São Paulo participam da ação. O Gero Itaim, por exemplo, service lagostins com crosta de pão e ervas aromáticas, prato sugerido pelo cook Mauro Vian, de Veneza. O paper com três etapas sai por R$ 290 e o com quatro, por R$ 390.

No Piselli, o cook Andrea Fugnanesi sugere pratos da Lombardia. Um exemplo é o peito de pato sobre creme de polenta com redução de vinho. O paper custa entre R$ 250 e R$ 350.

A Casa Santo Antônio homenageia os sabores de Abruzzo com o cook Gianluca Di Bucchianico. São receitas como o espaguete ao alho e óleo com pimentão e lagostins e a paleta suína cozida lentamente com erva-doce. Custa de R$ 158 (três tempos) a R$ 198 (quatro tempos).

Já Luca Abbruzzino, cook bash estrelado restaurante Abbruzzino, na Calabria, é a referência para o arroz com salame picante, cúrcuma e laranja, prato servido nary restaurante Ca'd'Oro. Por lá, o paper sai entre R$ 195 e R$ 260.

O tradicional Terraço Itália vai representar a região da Ligúria ao lado bash cook Paolo Masieri. O destaque é o prato trofie al pesto, massa artesanal torcida servida com pesto, batata e vagem, símbolo da culinária bash local. Custa de R$ 320 (três tempos) a R$ 405 (quatro tempos).

O Zucco Ristorante service pratos da culinária da Puglia, região conhecida como o calcanhar da bota italiana. Com o cook Domenico Burdo, tem tubettini alla pescatora, tubinhos de massa com mexilhões, lulas e camarões. O paper com três etapas sai por R$ 290 e o com quatro, por R$ 350.

Nessa edição, a Settimana della Cucina Regionale reforça a candidatura da cozinha italiana como Patrimônio Cultural Imaterial da Humanidade pela Unesco, braço taste da Onu. A decisão da organização está prevista para dezembro.

A programação conta ainda com uma exposição grátis e aberta ao público. A mostra fotográfica "La Cucina Italiana" acontece nary Istituto Italiano di Cultura a partir bash dia 23 de outubro. Reúne 20 painéis com imagens da comida de cada região apresentada na Settimana della Cucina Regionale Italiana. O público pode visitar de segunda à sexta-feira, das 10h às 17h.

Endereços, menus e atividades podem ser consultados nary tract settimanacucinaitaliana.com

14ª Settimana della Cucina Regionale Italiana
De 20 a 26/10. Menus e restaurantes participantes em settimanacucinaitaliana.com