5 sinais de que a panela de pressão vai EXPLODIR; saiba como evitar

A panela de pressão é um grande tabu na cozinha, e saber quais sinais ela te dá de que vai ter algum problema, seja um vazamento ou problema mais estrutural, pode ajudar a fazer você perder o medo do objeto. A seguir, confira as situações para as quais você deve ter maior atenção.

A panela de pressão deformada ou dilatada é um dos sinais mais perigosos quando se trata do risco de explosão. No caso dos itens feitos de aço inoxidável ou alumínio, é possível enxergar a dilatação no momento em que ela ocorre, justamente quando a pressão interna está muito alta. Ao perceber que a panela está deformada, desligue o fogo imediatamente, fique afastado e não mexa até que esteja completamente fria.

O vazamento de líquidos durante o cozimento pode ser um sinal de que a panela de pressão vai explodir. Isso porque, as tampas do item devem ser herméticas, ou seja, vedar a abertura para manter o vapor e a pressão na parte interna, fazendo com que o alimento cozinhe da forma desejada. Portanto, no caso da borracha da tampa ressecar, rasgar ou apresentar outro defeito, isso compromete totalmente o funcionamento correto da panela, aumentando os riscos de explosão.

A válvula de segurança da panela de pressão é o canal que controla a saída do vapor pressurizado. No entanto, ao apresentar um problema ou ficar obstruída, o vapor não consegue ser liberado. Com isso, a pressão interna aumente além do nível limite, podendo romper a tampa de vedação e ocasionar uma explosão.

Os problemas na válvula podem ser técnicos, mas também por falta de higienização. Os resíduos de alimentos, gordura e sujeiras no geral podem ser responsáveis pela obstrução do mecanismo. Sendo assim, é sempre importante fazer a higienização da panela de pressão nos mínimos detalhes. E, ao menor sinal de que a válvula não está liberando o vapor, desligue o fogo, mantenha-se distante e espere até que a panela esfrie completamente.

Se a pressão interna da panela de pressão se elevar para além do que é suportado, o vapor vai procurar outras formas de sair, e nem mesmo a válvula de segurança é capaz de conter o excesso de vapor que precisa ser liberado. Em casos mais extremos, quando nem o vapor escapando ao redor da tampa é suficiente, o risco de acidente aumenta. Por isso, não deve ser normalizado que o vapor saia da vedação da tampa e, ao menor sinal disso, o fogo deve ser desligado para que a pressão interna diminua.

É comum que a panela de pressão faça sons de despressurização com determinada intensidade. Afinal, ela libera o vapor pressurizado para o ambiente. Porém, caso os sons fiquem mais altos, longos e incomuns, isso pode ser um indicativo de que a panela não está funcionando corretamente. Assim como nos casos anteriores, o ideal é desligar o fogo, esperar a panela esfriar e só então tentar entender a causa dos ruídos esquisitos.

O medo de panela de pressão é algo que vem de muito tempo, quando os aparelhos não eram projetados com as mais altas tecnologias, ou não passavam pelos testes de segurança necessários. Ao reter o vapor em alta pressão no interior, é preciso que todos os mecanismos da panela funcionem corretamente para que essa pressão fique regulada e, ao atingir o nível esperado, o vapor seja liberado antes da tampa ser aberta.

No geral, as panelas de pressão são desenvolvidas para conseguir conter o vapor pressurizado com a maior segurança possível, e o mesmo vale para liberar o vapor ao fim do cozimento. Porém, como ressaltado, se os mecanismos responsáveis ​​por fazer tudo acontecer do jeito esperado estiverem com algum problema de funcionamento, pode comprometer a segurança do aparelho e, no pior dos casos, causar uma explosão. Fazer a manutenção da panela com a frequência recomendada pelo fabricante é ideal para diminuir os riscos de acidentes.

Cada alimento tem um tempo de cozimento ideal, que deve ser de conhecimento do usuário antes do preparo. Sendo assim, é recomendado utilizar um timer para não esquecer de desligar a panela no tempo certo, que deve ser contato a partir do momento em que ela começa a liberar o vapor antes pressurizado no interior. Além disso, ao menor sinal de todos os problemas apresentados ao longo desta matéria, a panela de pressão deve ser desligada imediatamente.

Em primeiro lugar, é importante manusear a panela de pressão com cuidado e atenção, estando sempre atento a deformações, ressecamento da borracha, problemas na válvula ou no encaixe da tampa. Ainda, é essencial ressaltar a necessidade de uma revisão frequente e uma boa limpeza do produto depois do uso, para evitar o acúmulo de resíduos de alimentos em locais estratégicos que garantem o funcionamento correto. Por fim, também é válido não ultrapassar o tempo de vida útil determinado pelo fabricante, já que quanto mais antiga, maior a chance de defeito. Em caso de suspeitas, não deixe de procurar um profissional capacitado.

Com informações de Pope McGlamry e Fleschnerlaw.