Mito ou verdade? 8 curiosidades sobre air fryer que você ainda não sabe

Ela pode causar câncer? Gasta muita energia? Entenda o que é verdade e o que é mentira sobre os impactos na saúde, segurança e uso do aparelho.

A air fryer não causa cancer, esse é um dos mitos mais populares a respeito do funcionamento do eletrodoméstico, e está relacionado à possibilidade de formação de substâncias cancerígenas. Isso ocorre porque alimentos ricos em amido, quando expostos a altas temperaturas, podem formar compostos como a acrilamida. No entanto, esse processo não é exclusivo da air fryer, também acontecendo em frituras tradicionais e até no forno.

Na prática, a air fryer pode até reduzir esse risco quando comparada à fritura por imersão, já que utiliza menos óleo e permite melhor controle da temperatura. O importante para evitar riscos á saúde ou contaminação é evitar o preparo excessivo de alimentos até o ponto de queimá-los.

Mesmo trabalhando com altas temperaturas, de modo geral, a air fryer é considerada mais segura do que métodos tradicionais de cocção. Isso porque o equipamento é fechado, reduzindo o risco de contato direto com superfícies quentes ou óleo fervente. Além disso, muitos modelos contam com sistemas de desligamento automático e controle de temperatura, o que diminui as chances de acidentes domésticos, como queimaduras e incêndios.

Veredito: É mito! Não é recomendado colocar qualquer tipo de recipiente na air fryer. ❌

Apesar de atingir altas temperaturas rapidamente, a air fryer não necessariamente consome mais energia do que outros eletrodomésticos. Na verdade, ela costuma ser mais eficiente do que fornos elétricos convencionais, principalmente por aquecer mais rápido e exigir menos tempo de preparo. O consumo vai depender da potência do aparelho, do nível de eficiência energética e do tempo e forma de uso. Mas, de forma geral, em muitos casos, o gasto energético é considerado moderado.

Um dos grandes atrativos da air fryer é a facilidade de limpeza. Como utiliza pouco ou nenhum óleo, há menos resíduos de gordura acumulados. A maioria dos modelos possui cestos removíveis com revestimento antiaderente, o que facilita a higienização. Ainda assim, a limpeza deve ser feita regularmente para evitar acúmulo de sujeira e odores. Lembre sempre de limpar após o uso, mesmo que não tenha utilizado oléo.

Embora a proposta da air fryer seja reduzir o uso de óleo, isso não significa eliminá-lo completamente em todas as receitas. Alguns alimentos ficam mais saborosos e crocantes com uma pequena quantidade de gordura. Carnes magras, legumes e até batatas podem se beneficiar de uma leve camada de óleo para melhorar textura e sabor. E lembre-se use o óleo com moderação, não é recomendado colocar grandes quantidades de gordura na air fryer.

Em comparação com a fritura tradicional, a air fryer pode ser uma opção mais saudável, já que reduz significativamente o uso de óleo e, consequentemente, a ingestão de gorduras. No entanto, é importante lembrar que o valor nutricional também depende dos ingredientes escolhidos. Alimentos ultraprocessados ou com excesso de sódio ou gorduras continuam sendo menos saudáveis, mesmo preparados na air fryer.

Embora o resultado não seja idêntico ao da fritura por imersão, a air fryer consegue proporcionar textura crocante e sabor agradável, muito próximo ao método tradicional. Na maioria dos casos, o sabor é mantido ou até valorizado, especialmente quando se utilizam temperos e pequenas quantidades de óleo. A diferença costuma ser mais perceptível para quem está acostumado com frituras mais gordurosas.