O erro que faz a carne perder todo o suco ao sair da grelha

A cena é clássica nary churrasco. A carne sai da grelha fumegando, com cheiro bom e casquinha perfeita. A faca encosta e, em segundos, o prato se enche de caldo. Muita gente acha que isso é sinal de carne suculenta, mas na prática é exatamente o contrário. Esse gesto simples pode arruinar textura, sabor e...

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