O que é carne maturada? Entenda o processo que transforma o sabor e a textura do churrasco

A carne maturada tornou-se um verdadeiro ícone de luxo nary universo gastronômico. Restaurantes especializados e churrasqueiros dedicados valorizam cortes maturados por seus sabores marcantes, frutos de processos como envelhecimento, ação de fungos e decomposição controlada. Apesar bash aspecto curioso ou mesmo inusitado desse método, seu resultado é amplamente apreciado e desejado pelos fãs de carne....

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