O que é coifa? Entenda como funciona e saiba escolher a melhor para cozinha

A coifa é utilizada na cozinha para captar fumaça, gordura, vapores e odores gerados durante o preparo de alimentos. Ideal para cozinhas amplas, sendo instaladas acima de fogões cooktops, ela funciona por meio de ventiladores ativos que promovem a sucção do ar. Dependendo da configuração adotada, esse ar pode ser filtrado e devolvido ao ambiente, no modo depurador, ou conduzido para fora da casa ou do apartamento por meio de dutos, no modo exaustor.

Na prática, a coifa visa reduzir a dispersão de partículas indesejáveis no ambiente, minimizando o acúmulo de gordura em móveis, paredes e eletrodomésticos próximos à área de preparo. Isso torna mais prático o processo de limpeza da cozinha, principalmente para quem usa o fogão com frequência ou costuma produzir receitas que promovem maior quantidade de vapor e fumaças, como frituras, grelhados e refogados.

Além de benefícios que tangenciam a limpeza e a higiene da cozinha, o uso da coifa também pode deixar o ambiente mais confortável e conveniente, durante o preparo de alimentos. Isso porque ela auxilia na eliminação de aromas intensos e do excesso de calor gerado pelas panelas e queimadores, melhorando inclusive, a qualidade do ar no local.

Com o funcionamento baseado em um sistema de sucção, a coifa utiliza ventiladores que criam um fluxo de ar contínuo, puxando as partículas presentes acima do fogão ou cooktop para o interior da estrutura. Ao entrar em contato com a estrutura do equipamento, o ar passa primeiramente por filtros metálicos conhecidos como filtros de gordura. Eles têm a função de reter parte das partículas de óleo e gordura suspensas, evitando que esses resíduos se acumulem nos componentes internos do equipamento ou nos dutos de ventilação.

Após a filtragem inicial, o equipamento pode operar de duas formas distintas. No modo exaustor, o ar é conduzido por dutos e expelido para fora do imóvel, promovendo a renovação do ar da cozinha. Já no modo depurador, o ar passa por filtros adicionais, geralmente de carvão ativado, responsáveis por reduzir odores antes de devolvê-lo ao ambiente. A disponibilidade de cada modo depende das características da instalação e do modelo escolhido.

Existem diferentes tipos de coifas, cada uma desenvolvida para atender necessidades específicas relacionadas ao projeto da cozinha, ao espaço disponível para instalação e ao perfil de uso. Confira abaixo, os principais tipos de coifa, para saber as principais características e especificidades de cada modelo.

Sendo o modelo mais comum encontrado em residências brasileiras, a coifa de parede, como o próprio nome sugere, deve ser instalada na parede, acima de fogões ou cooktops posicionados junto a uma das extremidades da cozinha. Essa configuração facilita a passagem dos dutos de exaustão e costuma oferecer uma instalação mais simples em comparação com outros tipos. Devido a sua compatibilidade com o layout de cozinha mais comum, ela deve ser a primeira opção a ser considerada na hora de optar por um modelo.

A coifa de ilha é indicada para cozinhas em que o fogão ou cooktop está instalado em uma bancada central, também conhecida como ilha, sem contato direto com paredes. Nesse tipo de instalação, a coifa fica suspensa diretamente no teto, posicionada acima da área de preparo dos alimentos. Além de cumprir sua função de exaustão, o modelo também costuma ter um papel importante na composição visual do ambiente. Ainda que esse layout de cozinha não seja tão comum quanto o tradicional, ele vem crescendo principalmente em projetos residenciais modernos, com ambientes mais amplos e integrados.

Esse tipo de instalação contribui para um visual mais limpo e minimalista, já que a coifa se mistura à composição da cozinha. No entanto, é recomendado que a instalação seja planejada desde o início do projeto da cozinha, já que o espaço disponível e a estrutura dos móveis precisam ser compatíveis com as dimensões do equipamento.

A coifa de teto é uma versão de embutir ainda mais discreta pois é instalada diretamente no forro da cozinha. Nesse tipo de configuração, o equipamento fica praticamente integrado ao ambiente, deixando o exaustor pouco aparente e preservando um visual mais limpo, sem ocupar espaço visual na área de preparo.

Por outro lado, a instalação desse modelo costuma exigir um planejamento mais cuidadoso e assistência profissional, já que envolve a adequação do forro e a passagem dos dutos de exaustão. Em geral, a coifa de teto exige uma tubulação com diâmetro entre 12 e 15 cm para garantir um funcionamento eficiente.

Em comum, coifas e depuradores atuam na melhoria da qualidade do ar da cozinha, ajudando a reduzir a presença de fumaça, vapores, gordura e odores gerados durante o preparo dos alimentos. Ainda que o objetivo seja o mesmo, existem diferenças fundamentais desses dois equipamentos, principalmente na forma com que realizam esse processo.

Apesar de também poderem ser instaladas como depuradores, as coifas também podem realizar o processo de sucção do ar do ambiente por meio de um processo de exaustão, isto é, captam o ar carregado de partículas e o conduzem por dutos para fora do imóvel.

Dessa forma, a fumaça, os vapores e os resíduos provenientes do preparo dos alimentos são efetivamente removidos da cozinha. Os depuradores, por sua vez, por meio da recirculação do ar. Após ser captado pelo equipamento, o ar passa por filtros responsáveis por reter parte da gordura e dos odores antes de retornar ao próprio ambiente.

Essas particularidades que envolvem o funcionamento de cada um dos equipamentos impactam diretamente em aspectos como eficiência, custo e manutenção. No que diz respeito à eficiência, as coifas tendem a oferecer melhor desempenho na remoção de fumaça e vapores por eliminarem o ar do ambiente, enquanto os depuradores atuam principalmente na filtragem das partículas.

Por outro lado, os depuradores se mostram mais vantajosos nos quesitos custo inicial e manutenção. Devido à simplicidade do equipamento, eles costumam ser mais baratos e apresentam uma instalação menos complexa, já que não dependem de dutos de saída de ar. Além disso, a manutenção geralmente se concentra na limpeza ou substituição dos filtros, enquanto as coifas podem exigir cuidados adicionais relacionados ao sistema de exaustão.

A escolha do tamanho da coifa está relacionada à quantidade de ar que o equipamento precisará movimentar durante o funcionamento, e isso é definido principalmente pelo tamanho do fogão ou cooktop e pela quantidade de bocas disponíveis. Os modelos mais comuns do mercado medem 60 cm, 75 cm e 90 cm, atendendo diferentes configurações de cozinha.

As coifas de 60 cm são geralmente indicadas para fogões e cooktops menores, normalmente com duas ou quatro bocas, sendo uma opção adequada para os modelos mais compactos. Já os modelos de 75 cm costumam atender equipamentos intermediários, com quatro bocas e maior área de preparo. Por fim, as coifas de 90 cm são recomendadas para fogões maiores, geralmente de cinco ou seis bocas, oferecendo uma área de sucção mais ampla para lidar com uma maior quantidade de vapores e fumaça.

A capacidade de sucção é um dos principais fatores a serem analisados, para determinar a escolha de uma coifa. Medida em metros cúbicos por hora (m³/h), a especificação indica o volume de ar que o equipamento é capaz de movimentar durante um período de 60 minutos. Em termos práticos, quanto maior for esse valor, maior tende a ser a capacidade da coifa de remover fumaça, vapores, gordura e odores do ambiente.

Dessa forma, é preciso que a capacidade de sucção seja compatível com o volume da cozinha, para que a coifa seja capaz de renovar o ar no ambiente. Em regra, a capacidade de sucção mínima de uma coifa deve ser igual ao volume de uma cozinha multiplicado por dez. Por exemplo, se o volume de uma cozinha é de 30 m³, a coifa deve ter no mínimo 300 m³/h de capacidade de sucção.

A complexidade da instalação de uma coifa depende de fatores como: as características da cozinha e da necessidade de criar novos pontos elétricos ou dutos de exaustão. Em situações nas quais a estrutura já está pronta, a instalação pode ser realizada pelo próprio usuário. No entanto, quando são necessárias adaptações na rede elétrica, no forro ou nas paredes, a contratação de um profissional especializado é a alternativa mais recomendada.

Conforme já explicado nos tópicos acima, é preciso que a coifa seja compatível com o layout da cozinha, tamanho do ambiente e perfil de uso. Com um modelo compatível em mãos, é preciso instalá-lo geralmente entre 60 e 75 cm acima de fogões elétricos e entre 75 e 90 cm acima de fogões a gás. Em seguida, com a energia elétrica desligada, devem ser realizadas as conexões elétricas e dos dutos de exaustão, garantindo que todas as juntas estejam devidamente vedadas. Após a instalação dos filtros, o equipamento deve ser testado para verificar se a sucção e a exaustão estão funcionando corretamente.

É importante ressaltar que as orientações apresentadas neste tópico são apenas recomendações gerais. Para realizar uma instalação adequada e segura, é fundamental seguir as instruções específicas presentes no manual do fabricante. Também é recomendável recorrer a um profissional especializado sempre que houver dúvidas sobre o procedimento ou quando a instalação exigir intervenções na estrutura do imóvel, na rede elétrica ou no sistema de ventilação.

O bom funcionamento da coifa depende diretamente da realização de limpezas periódicas na sua estrutura. Isso acontece porque o equipamento trabalha com a sucção e filtragem de ar carregado de gordura. Naturalmente, com o tempo, resíduos oleosos se acumulam nos filtros e na área interna, o que, além de comprometer a eficiência, pode afetar a vida útil do eletrodoméstico.Para o uso moderado, a limpeza interna por mês pode ser o suficiente, com higienização externa diária. Usos intensos, podem demandar que o procedimento interno seja realizado quinzenalmente.

Na hora de escolher o produto a ser utilizado na limpeza, é importante recorrer mais uma vez ao manual do produto, que contém as orientações necessárias sobre o que usar e não usar no procedimento. De maneira geral, desengordurantes e limpa-inox são indicados para limpeza interna. Para a área externa, o usuário pode recorrer ao detergente neutro, caso a estrutura não esteja muito engordurada. Além disso, é recomendado o uso de luvas, tanto para proteger as mãos durante a manipulação de produtos químicos, quanto de possíveis cortes durante a limpeza.

Antes de iniciar a limpeza da coifa, desligue o aparelho e aguarde seu resfriamento completo. Em seguida, consulte o manual para remover corretamente a tela e os filtros. A parte interna pode ser limpa com uma esponja macia e uma solução desengordurante ou detergente neutro, removendo a gordura acumulada sem danificar os componentes.

Os filtros e a parte externa também exigem cuidados específicos. Os filtros metálicos podem ser lavados com água quente e detergente, enquanto os filtros de carvão ativado geralmente precisam ser substituídos periodicamente, conforme as orientações do fabricante. Já a tela, que costuma concentrar boa parte da gordura, deve ficar de molho em uma solução desengordurante ou detergente por alguns minutos antes de ser esfregada com uma esponja macia.

A área externa, por sua vez, deve ser limpa com produtos compatíveis com o acabamento da coifa, seja inox, vidro ou outro material. Para evitar riscos e preservar a aparência do equipamento, recomenda-se utilizar apenas panos ou esponjas macias durante a limpeza.

Sem dúvidas, adquirir uma coifa é uma forma eficaz de lidar com fumaça, gordura, vapores e odores gerados durante o preparo dos alimentos. Além de contribuir para a melhoria da qualidade do ar, o equipamento também ajuda a reduzir o acúmulo de resíduos em móveis, paredes e eletrodomésticos, tornando a cozinha mais confortável e prática de manter limpa.

No entanto, a decisão deve levar em conta fatores como o espaço disponível para instalação, a possibilidade de utilizar dutos de exaustão e o orçamento disponível. Para quem cozinha com frequência, realiza muitas frituras ou possui uma cozinha integrada a outros ambientes, a coifa tende a oferecer benefícios que justificam o investimento. Já em situações de uso mais ocasional ou quando não é possível realizar adaptações estruturais, um depurador pode ser uma alternativa mais adequada.

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