O que guardar (ou não) na geladeira? Saiba sobre alface, banana e mais

Laticínios como leite, iogurte, queijo e manteiga precisam ficar na geladeira para durarem mais e continuarem seguros para o consumo. O leite, por exemplo, pode até ficar em um armário enquanto está fechado, mas, após aberto, vai direto para a geladeira e não sai mais de lá. Já o leite materno tem um prazo diferente: quando refrigerado, dura até 12 horas.

A manteiga é um caso à parte. Dá para deixar fora da geladeira por algumas horas para amolecer, mas, para impedir a proliferação de bactérias, o melhor é guardar pela maior parte do tempo. Assim, na hora de organizar o seu refrigerador, prefira colocar os laticínios nas prateleiras do meio, onde a temperatura se mantém mais estável.

Alguns alimentos, como carnes e ovos, precisam ficar na geladeira o tempo todo para não estragarem. A carne, por exemplo, pode acumular bactérias que fazem mal à saúde se não for refrigerada. Por isso, se não for usá-la nos próximos dias, o melhor é congelar. Assim, dura mais e continua segura para o consumo.

Com os ovos, a regra é parecida. Eles também precisam ficar na geladeira, mas, de preferência, no fundo, onde a temperatura é mais estável. O ideal é guardar na própria embalagem ou em potes plásticos, e sem lavar antes, já que a casca tem uma proteção natural. Além disso, não os coloque na porta da geladeira, pois as variações de temperatura nesse espaço podem facilitar o surgimento de bactérias.

Manter as frutas cortadas é comum para aquelas pessoas que gostam de comer saudável e precisam de praticidade para manter essa rotina. Mas, é fundamental lembrar que esses alimentos devem ser armazenados na geladeira a todo tempo para evitar que escureçam ou percam nutrientes. É ideal guardar as frutas em potes herméticos que vedam bem os alimentos, para que assim elas fiquem frescas e seguras para consumo por mais tempo.

Molhos e conservas podem ser mantidos no armário até serem abertos para consumo. Depois disso, é importante mantê-los sempre na geladeira para evitar riscos de contaminação e proliferação de microrganismos. Ketchup e maionese podem continuar na embalagem original. Já conservas como pastas, patês e milho é melhor colocar num potinho de plástico bem fechado, pra não perderem o sabor, a textura e nem pegarem cheiro ou contaminação do ar.

Muita gente costuma preparar comida em maior quantidade para durar a semana toda e não precisar cozinhar todo dia — ou então acaba sobrando mesmo, numa refeição comum. De qualquer maneira, o ideal é sempre guardar e evitar o desperdício, tendo em mente que essas comidas precisam ir para a geladeira em potes herméticos bem fechados. Afinal, é isso que vai ajudar a manter o sabor e evitar que bactérias e outros micro-organismos contaminem as sobras.

O pão deve ser guardado fora da geladeira para que sua textura e sabor sejam mantidos por mais tempo, já que o ar seco do aparelho pode fazer com que o alimento fique duro e ressecado. Para durar ainda mais, uma dica é embalá-lo em plástico filme e guardá-lo no freezer, onde pode durar até três meses. Mas, para consumo regular, ele deve ser mantido bem fechado, dentro da sua embalagem própria ou em pote com tampa, e em local fresco.

Apesar de muita gente guardar esses alimentos na geladeira, o ideal é deixar batata e cebola fora dela, em um lugar fresco e bem ventilado. No caso da batata, o frio transforma o amido em açúcar, o que muda o sabor e a textura. Além disso, o ambiente gelado acelera o aparecimento daqueles brotinhos verdes, que deixam a batata imprópria pra consumo. Já a cebola, quando refrigerada, acaba absorvendo umidade, perde a crocância e ainda pode criar mofo. Por isso, melhor deixar as duas num cantinho arejado da cozinha.

Muita gente talvez não saiba, mas o tomate também é um daqueles alimentos que não vai bem na geladeira. O frio pode deixar ele mole e atrapalhar o amadurecimento, o que faz com que perca a suculência. Assim, o ideal é deixá-lo em temperatura ambiente e fora de embalagens plásticas.

Para preservar sua textura e sabor, a banana deve ser mantida fora da geladeira, ainda com sua casca amarela. Se começar a escurecer, uma boa opção é armazená-la no freezer, o que ajuda a conservar a fruta por mais tempo. Uma dica para prolongar ainda mais a durabilidade é descascar, mergulhar no suco de limão e congelar em sacos herméticos. Desse jeito, a banana pode durar cerca de um mês.

O café em pó deve ser armazenado em um pote escuro e em um local fresco, para preservar suas características. A umidade da geladeira pode alterar suas propriedades, e o ar frio também afeta o sabor e o aroma, já que o café tende a absorver odores de outros alimentos ao redor.