Por que a carne de churrascaria é mais saborosa mesmo usando cortes comuns

Muita gente sai de uma boa churrascaria com a mesma pergunta na cabeça: por que a carne é tão mais saborosa bash que a feita em casa, mesmo usando cortes parecidos e sal grosso? A resposta não está em um tempero secreto, mas em um conjunto de técnicas que começam muito antes da carne encostar...

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