Preço do cacau desaba, mas chocolate chega 25% mais caro na Páscoa

Cacau passou a cair após fim dos problemas nos países produtores. As condições climáticas adversas na África Ocidental, região responsável por 70% do cultivo mundial do fruto, e a infestação do fungo Vascular Streak Dieback nas plantações da Costa do Marfim e Gana restringiram a oferta em 2024. Como consequência, o preço do cacau atingiu o recorde de US$ 12.646 por tonelada.

Nas últimas décadas, a média de preço do cacau girava em torno de, no máximo, US$ 3.000 a tonelada e, em 2024, começamos a ver valores muito superiores.
Anna Paula Losi

Cadeia produtiva justifica atraso nos repasses ao consumidor. Até chegar às gôndolas, os derivados do cacau passam por um ciclo defasado. Jorge Ferreira, professor de administração da ESPM (Escola Superior de Propaganda e Marketing), explica que o movimento reflete um repasse do "choque de custos", com os contratos firmados quando o custo da matéria-prima era mais elevado. "O aumento do cacau nos últimos anos entrou na estrutura de custos da indústria com atraso", afirma Ferreira.

Valor final do chocolate também depende de outros fatores. As cotações de matérias-primas e os custos operacionais também interferem na alta apurada pelo IPCA. "Há uma cadeia mais ampla de custos envolvidos, incluindo produção, logística, industrialização e dinâmica de demanda", diz Fernando Sette Júnior, professor do curso de gestão e negócios do UniBH (Centro Universitário de Belo Horizonte). "O produto final é composto por uma cadeia de produtos que envolve leite, açúcar, embalagem, energia e frete", reforça Ferreira.

Mais opções

Indústria aumenta produção, mesmo com alta dos preços. A Abicab (Associação Brasileira da Indústria de Chocolates, Amendoim e Balas) relata que o volume de ovos fabricados para a Páscoa deste ano passou de 45 milhões para 46 milhões de unidades. "Nossa expectativa é bastante positiva, porque a Páscoa é sempre nossa principal ocasião de consumo", afirma Jaime Recena, presidente-executivo da associação.