Qual é a 'mágica' da Air Fryer? Entenda como o aparelho funciona

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A Air Fryer virou queridinha da cozinha, mas você sabe o que realmente acontece lá dentro? A seguir, descubra como ela prepara os alimentos com crocância e rapidez, sem precisar de óleo!

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Ao ser ligada, a Air Fryer aquece uma bobina que, junto a um ventilador, espalha ar quente por todo o cesto, “fritando” os alimentos sem óleo. Um termômetro interno regula a temperatura e aciona a exaustão se necessário.

Como funciona a Air Fryer?

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Apesar de parecer um forno de convecção, a Air Fryer vai além: o ar quente intenso provoca a reação de Maillard, que transforma açúcares e aminoácidos em crocância, sabor e aquele visual douradinho dos alimentos.

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Como usar a Air Fryer? Veja dicas

Agora que você entende o funcionamento da Air Fryer, fica mais fácil saber o que não preparar nela. Como o ar circula em alta velocidade, alimentos muito leves, como fatias de pão ou queijo, podem ser lançados dentro do cesto.

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Também dá para notar que migalhas e gordura se espalham facilmente dentro da Air Fryer, o que torna essencial a limpeza após cada uso.

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Usar acessórios no cesto pode ajudar, pois evita que os alimentos se movimentem além do necessário durante o preparo.

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