Sal grosso no churrasco é mito ou técnica essencial?

Presente em praticamente todo churrasco brasileiro, o sal grosso levanta dúvidas entre iniciantes e até entre alguns churrasqueiros experientes. Afinal, ele é mesmo essencial para o preparo da carne ou é apenas uma convenção que passou de geração em geração? A resposta envolve tradição, técnica e ciência. Por que o sal grosso é tão usado...

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