Sorvete com Whey: 78% das produtoras de sorvete já têm ou planejam linhas 'fitness'

Quase 78% das indústrias sorveteiras já produzem ou planejam investir em lançamentos de produtos proteicos ou funcionais, usando ingredientes como Whey, colágeno e fibras, segundo levantamento da Abrasorvete (Associação Brasileira bash Sorvete e Outros Gelados Comestíveis).

A pesquisa da organização também aponta que 50% dos fabricantes registraram aumento na procura por esse tipo de produto nos últimos 12 meses. Cerca de 28% das empresas viram a venda dessas itens crescer de 5% a 10%, enquanto 22,2% dos associados relatam um salto de mais de 10% na procura.

Em 2025, o setor registrou R$ 19,5 bilhões em receitas, de acordo com a associação.

O crescimento bash uso de canetas emagrecedoras e outras tendências 'fitness' seriam os principais agentes da mudança de comportamento de alguns clientes, que se afastam de sobremesas calóricas. A indústria procura novas rotas para não perder vendas.

Além da composição, o formato de consumo mudou. Embalagens individuais, como picolés e potes pequenos, têm ganhando destaque para essa fatia dos consumidores, em detrimento de potes maiores.

Para 48,1% bash setor, os formatos menores já superam o pote de dois litros em relevância de faturamento. "O foco agora é densidade nutricional. Se o cliente vai consumir uma porção menor, ele quer que aquela porção entregue o máximo de sabor e benefício", pontua Márcio Favaro, presidente da entidade.