Vai cozinhar na Páscoa? Veja 6 receitas para fazer na Air Fryer

Antes de começar, lembre-se de que a air fryer tem espaço limitado — por isso, pode ser necessário preparar em porções menores. As batatas devem ser fatiadas com espessura uniforme: nem muito finas, para não queimarem, nem muito grossas, para cozinharem por completo. Outra dica boa: pré-cozinhe levemente as batatas antes de levá-las à fritadeira, pois isso vai garantir um resultado melhor.

Em uma tigela, misture 200 g de creme de leite, 1 cebola picada, 100 g de queijo ralado (muçarela ou parmesão), sal e pimenta a gosto. Depois, em um recipiente que possa ir à air fryer — como os de vidro temperado —, monte camadas alternadas de batata e da mistura de creme, finalizando com queijo por cima. Então, asse a 180 °C por 25 a 30 minutos, ou até que a superfície esteja dourada e as batatas, bem macias.

A torta de bacalhau é quase obrigatória nas mesas de Páscoa brasileiras — e, com uma air fryer oven (aquela no formato de forno), dá pra preparar o prato sem complicação. O grande diferencial desse tipo de aparelho é a capacidade de criar camadas crocantes por fora, mantendo o recheio úmido e cheio de sabor.

Para usar a fritadeira com eficiência nesta receita, lembre-se que o bacalhau precisa estar muito bem dessalgado. Assim, deixe-o de molho na geladeira por pelo menos 24 horas, trocando a água várias vezes para que o excesso de sal saia. O pré-cozimento do bacalhau também é importante: ferva-o rapidamente, desfie e reserve. A massa, por sua vez, pode ser feita com batatas cozidas amassadas misturadas com um pouco de farinha de trigo, manteiga e ovo.

Feito isso, coloque uma forma própria para air fryer com metade da massa. Adicione o recheio de bacalhau, que deve conter, além do peixe desfiado, cebola refogada, azeitonas, ovos cozidos picados, cheiro-verde e um fio generoso de azeite. Depois, cubra com o restante da massa, pincele com gema para dourar e leve à air fryer preaquecida a 180 °C por cerca de 20 minutos.

A air fryer cria uma crosta dourada e crocante nos filés sem precisar de óleo. É mais leve, prático e saudável. O segredo, no entanto, está na preparação. Escolha sempre filés de peixe firmes (como salmão ou tilápia) e seque-os bem com papel-toalha. Mesmo que seja um processo mais chato, nunca pule essa etapa, pois peixe úmido na air fryer não vai ficar crocante.

Sendo assim, tempere 500 g de filé de peixe com suco de limão, sal, pimenta e alho em pó a gosto, e deixe marinar por pelo menos meia hora antes do preparo. Para a crosta, misture farinha de trigo com páprica, sal e ervas secas. Então, pré-aqueça a air fryer a 200 °C por 3 minutos e, depois, coloque os filés posicionados sem amontoar. Em seguida, programe por 12 minutos e, ao chegar nos 6, vire-os na cesta.

Além de lindos e fáceis de fazer, os biscoitos de Páscoa preparados na air fryer ficam com uma textura crocante que complementa muito bem a doçura da cobertura. Um dos segredos para o bom resultado é assar os biscoitos em lotes pequenos e sempre usar manteiga, e não margarina. Outro truque importante é acertar na espessura: o ideal é manter por volta de 5 mm — fina o suficiente para garantir crocância, mas ainda firme para não quebrar fácil.

Para assar, pré-aqueça a air fryer a 160 °C (uma temperatura mais baixa que o habitual), forre a cesta com papel manteiga para facilitar a troca entre fornadas, distribua os biscoitos sem que se toquem e asse por até 7 minutos. Depois de frios, decore com glacê colorido. E para entrar no clima da data, vale usar moldes temáticos de Páscoa — coelhinhos, ovos ou cenouras sempre fazem sucesso.

Se você já errou no ponto do pudim alguma vez, saiba que com a air fryer isso não vai mais acontecer. O aparelho dá conta do recado e prepara uma sobremesa incrível — cremosa por dentro, com uma casquinha levemente caramelizada por fora. Mas para isso dar certo, a escolha da forma faz toda a diferença. Nesse caso, vale usar as de silicone próprias para a fritadeira, pois elas aguentam o calor e ainda facilitam na hora de desenformar.

Para preparar, bata no liquidificador 1 lata de leite condensado, 2 medidas da lata de leite, 3 ovos e 5 colheres de sopa de chocolate em pó até ficar bem homogêneo. Derreta 1 xícara de açúcar até virar caramelo e espalhe no fundo da forma. Depois, despeje a massa até 2/3 da capacidade (lembre-se: ela cresce!) e cubra com papel-alumínio. Então, leve à air fryer preaquecida a 160 °C por cerca de 25 a 30 minutos. Quando o palito sair levemente úmido, está no ponto certo. Por fim, depois de frio, é só desenformar e servir.

A air fryer cria uma casquinha caramelizada por fora que contrasta perfeitamente com o interior macio e super chocolatudo do brigadeirão — uma sobremesa que fica com textura mais firme que o brigadeiro tradicional, mas mais úmida que um bolo comum. O segredo para acertar em cheio nessa receita está no controle da temperatura e na escolha do recipiente. A base é simples: leite condensado, chocolate em pó de qualidade, manteiga, ovos e um toque de creme de leite para garantir maciez.

A mistura deve ser feita com cuidado, sem bater demais, para não incorporar ar em excesso — isso evita que o doce rache ao assar. O ideal é usar uma forma de silicone, já que ela distribui melhor o calor. Então, unte com manteiga, polvilhe com chocolate em pó e despeje a massa. Pré-aqueça a air fryer a 180 °C por 3 minutos, coloque a forma dentro do aparelho e asse por cerca de 20 minutos.

Com informações de GoodFood e Globo