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Lanche&Co cria cantinas saudáveis em escolas e faculdades

Com foco em alimentação saudável, a Lanche&Co montou cantigas e restaurantes dentro de escolas e faculdades. A ideia é proporcionar uma transformação alimentar dentro das instituições de ensino, ao vender opções sem a presença de ultraprocessados.

A empresa foi criada depois que a fundadora Lara Folster, de 39 anos, foi mãe pela 1ª vez. Quando seu filho mais velho começou a frequentar a escola, ela percebeu que a maioria das crianças levava itens industrializados para comer no lanche. “Comecei fazendo o dele [filho]. Depois da sala, da educação infantil, da escola inteira e isso foi crescendo. Veio de uma dor materna de criar um hábito saudável”, conta.

A empresária deu entrevista ao PodSonhar, podcast em parceria com o Poder Empreendedor. O programa é exibido no YouTube do Poder360 sempre na 3ª feira. Também é veiculado ao longo da semana no Canal Empreender, do Grupo Bandeirantes.

Assista (48min46s):

A empresa atua em 2 modelos: 1) cantinas onde os produtos são comercializados diretamente aos consumidores; 2) modelo americano, em que um buffet é montado durante os intervalos das aulas, no qual os alunos se servem diretamente.

O modelo de pagamento varia de acordo com cada instituição de ensino. Há cantinas que aceitam o pagamento diretamente pelos alunos e há escolas cujo valor da alimentação está incluso na mensalidade.

“A gente monta uma cozinha industrial em cada unidade. A gente faz todos os pães, todos os bolos. É feito pelo meu time dentro da escola e da faculdade”, diz.

A empresa atua em escolas e faculdades da capital paulista e do interior de São Paulo. O quadro de funcionários é composto 100% por mulheres, em sua maioria mães. Ao todo, 70 pessoas trabalham para Lara Folster.

Vegetariano

Ainda com foco em alimentação saudável, Lara Folster ampliou seu modelo de negócio para atender ao público ovolactovegetariano, isto é, pessoas que não comem carne, mas consomem ovos e derivados do leite. Em parceria com uma rede de escolas de São Paulo, nasceu a Garden.

A Garden iniciou 2023 com somente 1 unidade. A expectativa é terminar o ano com 4 espaços funcionando.

“A gente nunca fez um trabalho de marketing ou de bater na porta de nenhuma escola. Tudo o que aconteceu até hoje foi fruto de indicação ou de famílias que se juntaram e decidiram mudar a alimentação. Foi muito orgânico”, afirmou.