Pão de mel que fez para festa virou sucesso e hoje ela fatura R$ 6 milhões

Portfólio tem cerca de 20 sabores de pão de mel. O "tradicional", recheado com doce de leite, é um dos mais vendidos. Outro que agrada muito os clientes é o "Pão de Mel Memórias", uma versão sem recheio —a massa é apenas coberta com chocolate meio amargo..

"Ele surpreendeu positivamente ao se tornar um dos favoritos, provando que o sabor que desperta memórias afetivas tem um valor único para os nossos clientes", declara Rosana. Em janeiro deste ano, a marca lançou dois sabores: goiabada e bananada.

Valor médio do pão de mel é de R$ 10. A empresa vende o produto também em caixas (com nove unidades - R$ 58,90) e em latas (com oito mini unidades - R$ 35, em média). O tíquete médio é de R$ 60.

Produção é própria. A fábrica fica na Vila Leopoldina, em São Paulo. Por mês, a empresa produz 65 mil pães de mel.

Em 2025, a empresa faturou R$ 6 milhões. O lucro não é revelado. As datas sazonais, como Natal e Páscoa, representam 60% do faturamento anual. "As vendas mais fortes são no Natal, por conta das latas colecionáveis com o tema natalino", diz Lucas Fernandes, diretor de operação da Dolce Ricordo Pães de Mel. As vendas no fim do ano representam 40% do faturamento e, na Páscoa, 20%.

Do ABC para a Paulista

Primeira franquia foi aberta em 2024, em São Caetano do Sul (SP). Hoje, a rede tem 15 unidades, incluindo a loja aberta em março na região da Av. Paulista, em São Paulo. "Nosso foco agora é a expansão para 2026, me que projetamos dobrar nossa presença e alcançar o marco de 30 lojas em todo o país", diz Fernandes, que é sócio da sua mãe, Rosana, na empresa.

Rosana Fernandes e seu filho, Lucas, são sócios da Dolce Ricordo Pães de Mel Imagem: Divulgação

Franquia custa de R$ 120 mil a R$ 160 mil. A empresa tem dois modelos de negócio: unidade compacta (espaço de até 12 m²), com investimento inicial de R$ 120 mil, e a unidade padrão (espaço acima de 12 m²), com investimento de R$ 160 mil. São lojas de rua ou em galerias comerciais. O faturamento médio por mês é de R$ 40 mil, com lucro de 17% a 20%.

Inovar sem descuidar da qualidade

Nasceu pequeno e cresceu aos poucos. "Muitos casos de sucesso começam dessa maneira, com um negócio pequeno dentro de casa, tendo feedbacks de familiares, se desenvolvendo, sentindo o mercado e, com o tempo, avançando para o crescimento", afirma Paulo Bevilacqua, consultor de negócios do Sebrae-SP.

Busque sempre orientação profissional. O consultor diz, no entanto, que todo negócio exige planejamento e busca por capacitação, seja no mercado ou no próprio Sebrae, além de conversar com outros empreendedores do mesmo segmento. "A dica para os pequenos negócios que têm condições de crescer e escalar é que isso seja feito de maneira estruturada e planejada. É preciso se preparar para a expansão, ter estrutura financeira e gestão de pessoas, focar no planejamento estratégico, com metas de resultados", afirma.

Foco na inovação. Bevilacqua diz que toda vez que a marca coloca no mercado novos sabores e embalagens, ela está inovando. "Levar novidades para o mercado é uma forma de fidelizar os clientes, mas é preciso não se descuidar da qualidade e do bom atendimento", diz.

Atenção às datas do varejo. Para o consultor, as datas sazonais, como Natal e Páscoa, são um ponto alto de vendas. No entanto, diz ele, vale ficar atento a todas as datas do varejo, como Black Friday, para fortalecer a marca. "Para isso, é fundamental planejar ações de marketing e vendas para se destacar da concorrência", diz.

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