Qual é a carne da esfiha do Habib's? A receita que 'só alguns sabem'

Começou a ser vendida por R$ 0,19

Histórico de preço baixo. Quando o Habib's inaugurou sua primeira loja, a esfiha custava R$ 0,19. Hoje é vendida a R$ 2,99.

150 toneladas de carne por mês. As peças de acém são compradas em grandes quantidades, o que permite negociar melhor o preço.

Habib's passou a fabricar os próprios ingredientes. A rede tem uma fábrica em Promissão (São Paulo), que produz 800 toneladas por mês de sorvete, e 100 toneladas por mês de queijo fresco, usado na esfiha de queijo. Tem também uma fábrica de pão sírio no Rio de Janeiro.

Negócio surgiu após tragédia familiar

Trancou o curso de medicina. Saraiva aprendeu a fazer negócio ao gerenciar uma padaria no bairro do Belém, em São Paulo. Ele tinha saído de Santo Antônio da Platina, no interior de Paraná, para estudar medicina em São Paulo. Seu pai, Antônio Saraiva, veio para acompanhá-lo e comprou uma padaria no Belém. Dezenove dias após comprar a padaria, Antônio Saraiva foi assassinado em um assalto ao estabelecimento. Alberto tinha 19 anos quando assumiu o negócio.