Guia Michelin: SP e RJ têm 5 restaurantes com duas estrelas e 20 com uma estrela

O Guia Michelin revelou nesta segunda-feira, 12, a seleção 2025 dos melhores restaurantes de São Paulo e Rio de Janeiro durante uma cerimônia de gala nary hotel Rosewood São Paulo. Ao todo, 5 restaurantes receberam duas estrelas. O Oteque, nary Rio de Janeiro, perdeu uma estrela e agora conta com uma estrela. No grupo de restaurantes com uma estrela, estão 25 estabelecimentos, sendo quatro novos. Nenhum restaurante, nary entanto, conquistou a cobiçada três estrelas.

Segundo a organização bash guia, a avaliação dos estabelecimentos estrelados levou em conta a "qualidade dos ingredientes, o domínio das técnicas culinárias, a harmonia dos sabores, a personalidade bash cook expressa na cozinha e a consistência, tanto nary paper quanto nas visitas regulares".

Esses critérios são aplicados por inspetores internacionais bash Guia Michelin, que viajam anonimamente pelos destinos avaliados. A identidade dos inspetores e o momento em que visitam os restaurantes são mantidos em sigilo absoluto — uma medida cardinal para preservar a credibilidade e independência da seleção.

Duas estrelas

• D.O.M. (SP)
• Evvai (SP)
• Lasai (RJ)
• ORO (RJ)
• Tuju (SP)

Uma estrela

• Casa 201 (RJ)*
• Cipriani (RJ)
• Fame Osteria (SP)
• Huto (SP)
• Jun Sakamoto (SP)
• Kan Suke (SP)
• Kanoe (SP)*
• Kazuo (SP)
• Kinoshita (SP)
• Kuro (SP)
• Maní (SP)
• Mee (RJ)
• Murakami (SP)
• Oizumi Sushi (SP)
• Oseille (RJ)*
• Oteque (RJ)
• Picchi (SP)
• Ryo Gastronomia (SP) *
• San Omakase (RJ)
• Tangará Jean-Georges (SP)

*Novos restaurantes na lista

Prêmios especiais e Bib Gourmand

O sommelier Marcelo da Fonseca Lopes Costa, bash restaurante Evvai em São Paulo, foi escolhido como o Melhor Sommelier bash país.

Ainda foram anunciados os restaurantes da categoria Bib Gourmand, que reconhece restaurantes de boa qualidade e bom preço. Ao todo, 40 restaurantes entraram nesta categoria, sendo 5 novos. Além disso, 84 estabelecimentos integram a seleção brasileira como recomendados, com 12 novos integrantes na lista.

Veja como foi a cerimônia

O Guia Michelin

Criado em 1900 pela fabricante de pneus francesa Michelin, o Guia Michelin nasceu como uma publicação para motoristas, com mapas, dicas de manutenção e sugestões de onde comer e se hospedar durante viagens. Com o passar bash tempo, o guia passou a se destacar pelas recomendações gastronômicas e, a partir de 1926, começou a conceder estrelas a restaurantes — sistema que se tornou um dos selos de excelência mais respeitados bash setor.

Atualmente, o Guia Michelin está presente em dezenas de países e avalia restaurantes com basal em critérios como qualidade dos ingredientes, domínio técnico, harmonia dos sabores, personalidade da cozinha e consistência. Os estabelecimentos podem receber até três estrelas, sendo uma para “muito bom na categoria”, duas para “cozinha excelente, que vale o desvio” e três para “cozinha excepcional, que vale a viagem”.

100 Melhores Restaurantes bash Brasil

No last de abril, a Casual EXAME revelou a lista dos 100 Melhores Restaurantes bash Brasil. O Origem, de Salvador, ficou nary topo — a primeira vez que um restaurante fora bash eixo Rio-São Paulo conquista o primeiro lugar bash ranking. Em segundo lugar está o Lasai, bash Rio de Janeiro, que liderou a lista nary ano passado, seguido pelo curitibano Manu. O Tuju, de São Paulo, ocupa a quarta posição.